Тиква

Въведение

Кой зеленчук, по -добър от тиквата, би могъл да въплъти символа на партито на Хелоуин? Тиквата, освен че е идеален инструмент за създаване на чудовищни ​​форми, осветени вътрешно от фенери, е отлична и за приготвяне на изискани ястия - обикновено есен и зима - вкусна, сладка и нискокалорична, поради което е подходяща и за тези, които следват нискокалорични диети.

Използва се не само пулпата на тиквата: всъщност не е необичайно дори семената, след като са били правилно изсушени и осолени, също да бъдат дегустирани като обикновена закуска.
Често срещан зеленчук в много различни култури, тиквата се поддава на приготвяне по много начини, от готвене във фурната до това в тиган, от варене до пържене, от приготвяне на изкусителни сосове за тестени изделия (и ориз), до това сладкиши и торти, характерни за студения сезон.
Освен това тиквата е лечебна бомба: поради тази причина се използва както в билколечението, така и в козметиката.

Тиква: обща информация

С името "тиква" s "означава разнообразие от плодове, принадлежащи към семейството на Cucurbitaceae: през повечето време тиквата се идентифицира по рода Куркубита, но някои видове принадлежат към рода Лагенария, включваща като цяло тикви, отглеждани предимно за декоративни цели, с дебела и много твърда кора и почти лишена от целулоза. Curcubita pepo е терминът, показващ популярните тиквички (чиито плодове от едноименното растение се консумират незрели), докато ботаническият бином Максимуми на куркубита той се отнася до истински тикви, месести, портокалови и сладки пепониди, събрани, когато са напълно узрели.
Особено е Куркубита мосхата (тикви цигулки) от формата на "круша": подута, оцветена в зелено в основата, заострена и жълто-оранжева към апикалната част.
Тиквата идва от Централна Америка: произходът й е много древен и в миналото е бил ценен източник на храна за хранене на много хора.

Ботанически аспекти

Тиквата е едногодишно, еднодомно и тревисто растение, с катерещо или ухаещо стъбло, с дължина до 7 метра, покрито с четинести косми и богато на гроздовидни нишки. Листата са доста големи и дръжкови, с форма на сърце и изградени от 5 дяла.

Цветовете също имат големи размери (диаметър: 5-7 см): венчето е жълто и се състои от 5 венчелистчета; цветята са мъжки и женски и се намират на едно и също растение. Ясно е, че плодовете са тикви: те са пепониди с много променлив размер, с гладка или набръчкана повърхност, различно оцветени в зелено, сиво, оранжево или жълто. Пулпът на тиквата е ярко оранжев, по -рядко жълт: вътре плодовете съдържат много семена, плоски и овални.
Тиквите растат добре в пресни, средно текстурирани почви, обогатени с органични вещества, с предпочитано кисело рН; тези растения обаче се адаптират към всякакъв вид почва. Тиквите предпочитат топъл умерен климат: те растат лесно при температура между 18 и 24 ° C.

Тиква: разнообразие

По -конкретно, всички тикви могат да бъдат класифицирани в четири големи групи:

1. Cucurbita maxima
2. Cucurbita moschata
3. Cucurbita меланосперма: също наричан тикви спагети заради консистенцията на сварената си каша, сравнима с ангелската коса.Това е специално растение, типично за Източна Азия и родом от Мексико.
4. Cucurbita pepo
5. Лагенария: декоративни кратуни, по -рано използвани и като съдове за вода или вино.

Според "друга по -малко" научна класификация, тиквите са каталогизирани в:

1. 

   Тиквички тиквички (Cucurbita pepo): това са растения с типичен храстови навик, от които се използват незрели плодове и мъжки цветя, които все още са в пъпка. Тази категория включва „кокуцела от Неапол", много продуктивни растения, с продълговати, тъмнозелени плодове, набраздени със светлозелени жилки. дълга тиква от Италия, също много продуктивен сорт, с типично гъст навик, и кръгла тиква без издънка на сила, способни да произвеждат до 30 зелени, заоблени и вкусни плодове.

2. Зимни тикви (Cucurbita maxima И Cucurbita moschata):
   
   
   • Видът максимуми включва и т.нар. "сорт тюрбан", много култивиран в цента и в Южна Италия за декоративни цели, заради ярките си цветове и заради неправилната си и бучка форма. Тиквата тюрбан се използва широко за производството на известните тикви за Хелоуин, поради особеностите, дадени от оригиналната шапка. За да запомните и сива тиква от Болоня, отличен за конфитюри и морска тиква от Chioggia, огромен, елипсовиден със зелена кожа и оранжева каша.
   • Сред тиквите, принадлежащи към вида мосчата, тиква пълна с Неапол, чиито плодове са доста дълги, цилиндрични, подути в краищата: пулпът е сладък, жълт или оранжев, докато повърхността е жълта, понякога с тенденция към червеникаво.

Видео рецепта - Нискокалоричен тиквен и ябълков пай: без масло и без яйца



Селска торта с тиква без масло и без яйца

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

• Отидете на страницата с видео
• Отидете в раздела Видео рецепти
• Гледайте видеото в youtube

Други статии за "Тиква"

1. Тиква: свойства и употреба на тиквата
2. Тиква в билкари: собственост на тиквата
3. Масло от тиквени семки
4. Тиквени семки и здраве на простатата

Други храни - Зеленчуци Чесън Агрети Аспержи Босилек Цвекло Бора Броколи Каперси Артишок Моркови Каталуния Брюкселско зеле Зелето карфиол Зелето зеле и савой Червено зеле Краставица Цикория Ряпа зеленчук Лук Кисело зеле Крес Едамам Дръвче лисичка Брашно каша кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Укрепване на салата Патладжани Зеленчуци Коприва Pak -Choi Пащърнак Картофи Американски картофи Чушки Pinzimonio Домати Праз Магданоз Радикио Ряпа Репички Ракета Шалот Ендиве Целина Целина Семена Спанак Вафли Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти