Въведение
В ботаниката репичките (или репичките) са известни като Raphanus sativus L., научна комбинация, вече предложена от Линей в далечния осемнадесети век, и понастоящем приета: това е култивирано или суб-спонтанно тревисто растение, принадлежащо към семейство Brassicaceae (или кръстоцветни). Както при повечето от продуктите, дадени от Nature, репичката също се използва във фитотерапията заради полезните си свойства, както и като много популярен зеленчук в италианските трапези.
В тази статия ще анализираме репичките както в ботанически, така и във фитотерапевтичен план.
Ботаническо описание
Репичката е едногодишно тревисто растение, почти широко разпространено във всички италиански региони, което е много подходящо за отглеждане в домашни градини. Raphanus sativus той е роден в Източна Азия, особено в Китай и Япония, където е ценен повече от 3000 години.
Репичките не достигат много високи височини (макс. 1 метър) и не дават повече от един плод годишно (говорим за монокарпично растение). Репичката може да се похвали със своята особеност: макар и определена като „едногодишно и тревисто растение“, тя се различава от другите подобни растения, защото те са в състояние да устоят и да преодолеят неблагоприятните месеци под формата на семена. [взето от http://it.wikipedia.org/]
Стъблото е цветно и произхожда от малки бели или люлякови цветя, често набраздени или оцветени с по -интензивно лилаво; листата, обикновено с дръжки, имат назъбен и неточен ръб.
Репичките се отглеждат за корен, който се използва най -вече в хранителния сектор: това е увеличен корен, обикновено с кръгла форма, понякога удължен. Във всеки случай всички сортове репички имат типично подут корен, който е „подут“: това се обяснява с факта, че вътре в корена се натрупват много основни хранителни вещества, които са от съществено значение за последващото развитие на плодовете и цветя.Плодът се нарича siliqua, от който се получават семената.
Репичката се адаптира към много видове почви, въпреки че предпочита тези, богати на органични, варовити и напоявани вещества.
Обща информация за репичките
В Италия е обичайно да се мисли за ряпата като малък кръгъл корен, с размер на череша: предвид многото отглеждани сортове, има някои репички - най -вече типични за Япония - способни да достигнат дори 50 кг тегло.
Репичката, с леко пикантен и остър вкус, има външно интензивен червен оттенък (8, въпреки че цветът може да избледнее в по -отслабени тонове в зависимост от вида) и бяла и хрупкава каша. Точно въз основа на цвета репичките се категоризират в много разновидности и подсортове.
Въпреки че е най -известният и широко консумиран сорт в Италия корен (малък, кръгъл и червен корен), репичката изглежда е Raphanus sativus var. niger Miller, по -известен като Ramolaccio или Winter Roots, който има кълбовиден или удължен корен и много специфичен черен цвят.
Хранителни свойства
Репичките осигуряват много малко калории: само 11Kcal на 100 грама продукт. Това е зеленчук, много богат на вода, което го съставлява 95,6% тегловно: въпреки това репичката съдържа скромно количество витамини от група В, аскорбинова киселина (витамин С) и минерални соли, абсорбирани от почвата. При всички тези характеристики репичката се поддава добре за обогатяване на салати и овкусяване на класическите нискокалорични диети.
Използване на храни
Особено остър и леко пикантен вкус на репичките украсяват салатите, докато интензивният червен цвят (отвън) и ледено бял (отвътре) се използват разумно за украса на студени ястия и гарниране на меса и риба.
Репичките също се ядат често в pinzimonio, свързани с моркови, копър, целина и домати.
Препоръчително е репичките да се потопят в много студена вода поне за няколко часа, преди да се използват за салати: по този начин хрупкавостта на корена се подчертава.
Освен това репичките могат да се ползват варени и да се използват за приготвяне на омлети или просто като гарнитура.
От растението Raphanus sativus дори листата могат да се използват за хранителни цели: след като заврат, те могат да се ядат с капка олио и леко осолени.
Фитотерапевтични приложения
Както бе споменато в инципита, репичката може да се похвали с множество терапевтични свойства, използвани в билколечението.
- Антиспазматични свойства: редовната консумация на репички е полезна като помощно средство при отпускане на мускулната и нервната система;
- Антихелминтни свойства: репичките се използват и за елиминиране на паразити и червеи;
- Антисептично-антибактериално свойство, тъй като инхибира образуването и растежа на бактерии;
- Диуретични свойства: честата консумация на репички - особено сурова - стимулира диурезата;
- Пречистващо свойство, особено в бъбреците;
- Антискорбутично свойство, поради наличието на витамин С;
- Стягащи свойства: репичката, консумирана често, е в състояние да ограничи отделянето на течности;
- Възможност за стимулиране на храносмилането и апетита;
- Терапевтични свойства срещу кашлица, белодробни заболявания, астма и бронхит (под формата на инфузия или отвара);
- Слабителни свойства, приписвани на семената от репички: семената, съдържащи синалбин, смесени с вода, стимулират чревния транзит, осигурявайки слабителен, макар и лек ефект.
В древни времена сокът от репички е бил естествен лек за треска; в източната медицина репичките се използват и срещу кожни язви, подуване и кожни заболявания като цяло.
Репички накратко, резюме за репичките "
Други храни - Зеленчуци Чесън Агрети Аспержи Босилек Цвекло Бора Броколи Каперси Артишок Моркови Каталуния Брюкселско зеле Зелето карфиол Зелето зеле и савой Червено зеле Краставица Цикория Ряпа зеленчук Лук Кисело зеле Крес Едамам Дръвче лисичка Брашно каша кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Цветове кашкавал и кашкавал Укрепване на салата Патладжани Зеленчуци Коприва Pak -Choi Пащърнак Картофи Американски картофи Чушки Pinzimonio Домати Праз Магданоз Радикио Ряпа Репички Ракета Шалот Ендиве Целина Целина Семена Спанак Вафли Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Студени нарязи S pezie Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Леки диетични рецепти Ден на жената, Мама, татко Ден Рецепти Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Рецепти за вегетарианци Рецепти с протеини Регионални рецепти Вегански рецепти
