Здравей! Зареждаме ли със зеленчуци?
С тази топлина зеленчуците царуват на трапезите ни, за да освежат небцето ни и да запълнят стомаха ни, без да прекаляваме с калориите.
Така че бих искал да приготвя гаспачо с вас, класическата испанска студена зеленчукова супа, но сега се превърна в „домашно ястие“ и при нас. Има безброй вариации, но днес ще направим класическото гаспачо с домати, чушки и краставици.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 63 KCal калории на порция
-
Съставки
За гаспачо
- 1 щипка сол
- 500 г медни домати
- 200 г чушки
- 1 щипка черен пипер
- 100 г (без мазнини) застоял хляб
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Няколко листа мента
- Няколко кубчета лед
- 200 г краставици
- Няколко листа босилек
- 1 чаша вода
- 30 мл оцет
Да служа
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- Около 100 г чушки, нарязани на кубчета
- Около 100 г (без мазнина) застоял хляб
- Около 100 г краставици, нарязани на кубчета
Необходими материали
- Дъска за рязане на храни
- Ножове
- Белачка за зеленчуци
- Тиган за препичане на хляб
- Електрически блендер или потапящ миксер
- Гювеч за бланширане на домати
- Купи
Подготовка
- Сварете малка тенджера с малко вода.
- Нарежете застоялия хляб (възможно е да изберете обикновен хляб без мазнини) на кубчета и го поставете в купа, пълна с чаша вода и оцет. Оставете хляба да се накисва за времето, необходимо за приготвяне на зеленчуците.
- Междувременно обелете краставицата и я нарежете на малки парченца. Почистете чушката: измийте я добре със студена вода, отстранете дръжката, нишките и вътрешните семена, след което я нарежете на слоеве.
Знаете ли, че
За да направите чушките по -смилаеми, можете да ги оставите да киснат във физиологичен разтвор за 20 минути, след като ги нарежете на малки парченца.- Нарежете медните домати с кръстосано изрязване, след това ги потопете във вряща вода и ги оставете потопени за няколко секунди.Топлината на водата ще улесни отстраняването на кората от доматите, която всъщност ще бъде премахната по прост начин . Нарежете доматите на повече или по -малко редовни филийки.
- Комбинирайте всички зеленчуци в чаша блендер, добавете кубче или две лед, екстра върджин зехтин, подправете със сол и черен пипер, овкусете с босилек и мента и разбъркайте всичко.
Правилната идея
Макар и по избор, ледът прави крема по -студен за нула време. Гаспачото всъщност трябва да се сервира много студено: поради тази причина е препоръчително да го оставите да се охлади в хладилника за един час, преди да го сервирате или (за да ускорите времето), за да добавите няколко кубчета лед по време на приготвянето.- Изцедете накиснатия хляб (който междувременно ще е омекнал) и го добавете към зеленчуковия гаспачо: накиснатият и загладен хляб е много важна съставка при приготвянето на гаспачо, защото придава на сместа кремообразност. Разбъркайте сместа за няколко секунди, докато получите кадифена сметана.
- Намалете останалия остарял хляб (без мазнини) на кубчета и го препечете в тиган с капка масло.
- Сервирайте гаспачото много студено с малко крутони и някои зеленчуци (например краставици), нарязани на много малки парченца.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Задоволяващо и реминерализиращо, това ястие е перфектно балансирано от хранителна гледна точка, богато е на фибри, минерални соли и витамини.Една добра чиния от 100% вегетариански гаспачо е това, което трябва да напълним със зеленчуци и да сме на върха за „теста за бански“.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Гаспачо с домати, чушки и краставици е междинен продукт между гарнитурата и първото ястие. Той има много нисък енергиен прием и се състои главно от прости и сложни въглехидрати. Мазнините са ниски, холестеролът отсъства и протеините са от малко значение. Средната порция Gazpacho с домати, чушки и краставици е почти безплатна (дори 300g - 190kcal), като внимавате да не прекалявате с крутоните.
