Банан: въведение
Вероятно произходът на термина „банан“ се отнася до арабски банан, т.е. пръст: точно за този превод в съвременната епоха бананите също се наричат обикновено „пръсти“.
Плодове, листа, цветя и семена
Бананът представлява плодовете, произхождащи от банановото дърво: по -точно говорим за плодове апирен на самото растение, като това е лишено от семена.
Листата се развиват в горната част, завършвайки с нещо като корона; в центъра на листата растат цветята, често се характеризират с много големи прицветници (неправилно наречени венчелистчета) с лилав цвят.
Бананите са плодове без семена, плодове без семена с жълта кора и бяла и месеста каша: черните точки, които могат да се видят вътре в целулозата, са остатъците от семената.
Бананите растат на групи, наречени каски, понякога състоящи се от над 200 банана, които могат да тежат общо до 30 или 50 килограма.
Банани: хранителен състав
Всеки един банан тежи около 150 грама, от които 75% се състои от вода, а останалите 25% от сухо вещество (въглехидрати, протеини, мазнини и фибри).
Банановият плод също представлява мина от витамини и минерали: про-витамин А (бета-каротин), витамини от група В (по-специално витамин В1, В2, В3-известен също като витамин РР) и витамин С. Сред витамините Витамин Е не може да липсва, макар и в малки количества, и витамин В6, който също присъства само в следи.
Калцият, фосфор, желязо и калий представляват четири класа на микроелементи съдържащи се в плодовете, но калият със сигурност е най-присъстващият минерал: толкова много, че бананите също се считат за леко радиоактивни, много повече от другите плодове (има количество калий-40, смесен с калий).
Известната алергенна сила на банана се дължи на наличието на някои протеини в пулпата.
Както всички плодове и зеленчуци, дори бананите трябва да се консумират пресни, за да позволят на организма да се възползва максимално от съдържащите се в него витамини и минерали.
Някои също са включени в плодовете активни амини: серотонин, норадреналин и допамин.
Вижте също: Бананова диета »
Съзряване
Когато цветът на пулпата не е ясен, но оцветен с кафяви петна, това е знак за натрупване на захари; върху кората могат да се появят и малки кафяви петна, които показват степента на зрялост на плода.
Бананите като цяло не се събират узрели, защото са склонни да узреят дори след прибиране на реколтата: всъщност те отделят вещество, известно като етилен, което ускорява узряването на плодовете. Строго погледнато, бананът се счита за климактеричен плод, дори по -забележимо явление от ябълката и домата: топлият и лошо вентилиран климат, характерен за тропическите страни, където бананите се отглеждат широко, благоприятства производството на етилен, ускорявайки го.
Банани и болести
След някои болести, засягащи бананите, някои експерти смятат, че още през следващото десетилетие бананът може да изчезне: ядливият банан всъщност е особено чувствителен към някои заболявания, причинени от сухоземни гъби (Панамска болест). Той също си спомня Сигатока черен, друго заболяване, причинено от гъбички, и чума, което засяга банановите растения в Америка, Азия и Африка.
За да се предпазят бананите от болести, банановите плодове обикновено се поставят в контейнери, съдържащи пестициди, като например тиобензол: това вещество осигурява защита от болестите, генерирани от тези гъбички, които са склонни да навлизат между кората и пулпата на банана (болест, известна като "транспортна болест"). Бананите, които трябва да се изнасят по целия свят от тропическите страни, са много податливи на този проблем.
свойства на бананите "
Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
