Кайсиите в сироп са дълготрайни храни, които принадлежат към целия консервиран плод и подмножество от консервирани плодове.
Пресни кайсии - плодове на дървото, принадлежащи към ботаническия род Prunus armeniaca - те принадлежат към VI основна група храни - плодове и зеленчуци, богати на витамин А. Забележка: те също имат не пренебрежимо ниско съдържание на витамин С. Сред енергийните макроелементи те осигуряват главно фруктоза - което очертава умерен прием на енергия; водата е в изобилие и не липсват някои минерали, специфични за категорията, включително преди всичко калий - концентрацията на витамини има тенденция да намалява значително. Също така, в сравнение с пресните кайсии, кайсиите в сироп са много по -богати на разтворими / прости захари и калории. Това му дава висок гликемично-инсулинов товар и индекс; следователно те не са много подходящи за клинично хранене, особено за наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Припомняме ви, че излишъкът от захари може да благоприятства образуването на зъбен кариес. обогатен с антиоксидантни добавки - главно на базата на витамин С или аскорбинова киселина , като многото видове аскорбат.
Рецептата за кайсии в сироп е доста проста. Стъпките, необходими за увеличаване на срока на годност, са готвене и засаждане със стерилизация; приемайки адекватна топлинна обработка, най -важната - но и най -деликатната - стъпка за получаване на кайсии в сироп с перфектна консистенция - дори в дългосрочен план - със сигурност е формулировката на сиропа.
В готвенето кайсиите в сироп се използват главно като десерт, понякога придружен от бита сметана и / или ликьори и / или шоколадови люспи и / или бисквити - дори натрошени. Препоръчително е да ги ядете далеч от основните хранения, за да се избегне твърде висок гликемичен товар; те могат да бъдат закуска или съставка за закуска. Няколко рецепти съдържат кайсии в сироп, дори ако като цяло са обединени от прекомерен прием на калории и прости захари в сравнение с изискванията на обикновената диета; някои примери са сладкиши - особено студени - като чийзкейкове - или различни десерти с лъжици - като парфета.
