РИСКОВЕ ЗА МИКРОВЪЛНОВАТА ФУРНА

Риск от високи температури

Ако се обработват в микровълнова фурна в контейнери с правилна повърхност, хомогенните течности могат да претърпят истинско „прегряване“. Тоест течността достига температура малко над точката на кипене, но без образуване на мехурчета.

Процесът на кипене обаче може да стане „експлозивен“, когато течността е „нарушена“, например когато хванете съда, за да го извадите от фурната, или когато добавите твърди съставки като захар. В този момент възниква спонтанно кипене. които могат да бъдат достатъчно насилствени, за да предизвикат преливане на кипящата течност от контейнера, причинявайки тежки изгаряния.
Храни, които симулират "затворени контейнери", като цели яйца (запечатана черупка), ако се нагреят в микровълнова печка, могат да експлодират поради повишаване на вътрешното налягане на парата. По същия начин разширените пластмасови изолатори съдържат много въздушни мехурчета и обикновено не се препоръчват за използване в микровълнова фурна; те, като се топят и / или експлодират, могат да замърсят храната / околната среда и да окажат токсичен ефект върху хората. Не всички пластмаси са подходящи за това. готвене, а някои са склонни да абсорбират микровълните, докато станат опасни.
Продуктите, загрявани твърде дълго, също могат да се запалят. Това се отнася за всяка форма на готвене; бързината и автоматичният характер на микровълновата обаче значително увеличават този вид опасност.

Рискове от метали, поставени в микровълнова фурна

Всеки метал или проводящ обект, вмъкнат в микровълновата, действа като „антена“ и произвежда електрически ток. Това го кара да се нагрява, въпреки че този ефект варира в зависимост от специфичната форма и състав; понякога този ефект се използва за готвене.
Всеки заострен метален предмет (като вилици или смачкано фолио), поставен в микровълновата печка, може да създаде електрическа дъга. На практика се произвежда енергийно поле, което доставя високи концентрации на заряд към крайниците, причинявайки диелектричното разпределение на въздуха, при около 3 мегаволта на метър (3 x 106 V / m). Поради това въздухът образува видима проводима плазма като искра. След това плазмата и краищата могат да структурират много ефективен проводим пръстен, причинявайки искра с по -голяма продължителност, следователно запалима. Освен всичко друго, когато настъпи диелектричното разпадане на въздуха, се образуват някои азотни и озонови оксиди, които в големи количества са нездравословни за човека.
Някои метални предмети са съвместими с микровълни, въпреки че сляпото експериментиране от потребителите не се препоръчва. Обикновено гладките метални предмети без остри краища, като плитък метален тиган, не произвеждат искри. Не е изненадващо, че металните решетки са част от дизайна на микровълновите фурни; освен това плочите на вътрешните стени, които позволяват осветяването и циркулацията на въздуха, са направени от проводящ метал.
Друга опасност е резонансът на самата магнетронна тръба. Ако микровълновата фурна се стартира без предмет, който поглъща радиацията вътре, се образува "стояща вълна". Енергията се отразява напред -назад между тръбата и камерата за готвене. Това може да доведе до претоварване и изгаряне на тръбата. По същата причина дехидратираната храна или храната, увита в метал, е проблематична поради причини за претоварване, дори без непременно да е рисков фактор за пожар (известните искри).
Дори някои храни, като грозде, ако са поставени неправилно, могат да създадат електрическа дъга и да увеличат споменатите по -горе рискове.
Други артикули, които е вероятно да предизвикат искри, са термос, холограмирани съдове за хранене (като чаши) и купи с метално покритие.

Рискове от директно излагане на микровълни

По принцип директното излагане на микровълни не е възможно, тъй като микровълните, излъчвани от източника, са затворени вътре. За да се предотврати изтичането им, стъклената врата е покрита с метален панел с отвори, които пропускат светлина, но не позволяват на микровълните да излез. Следователно, няма основание за опасенията, че е опасно да останете близо до работеща микровълнова печка.

Наред с други неща, фурните са оборудвани с резервни предпазни ключове, които незабавно премахват захранването от магнетрона, ако входната врата се отвори. Тестовете в това отношение са показали способността да се ограничават микровълните във фурните по толкова универсален начин, че рутинните тестове върху търговски инструменти са почти безполезни. Микровълните, които могат да излязат от фурната през целия й живот, са еквивалентни на 5 миливата на квадратен сантиметър. Тази граница е далеч под сегашното ниво на експозиция, считано за вредно за човешкото здраве.
Излъчването, произведено от микровълновата фурна, е от нейонизиращ тип, но не представлява риск от рак, свързан с йонизиращо лъчение (като рентгенови лъчи и високоенергийни частици). Дългосрочните проучвания за оценка на риска от рак при гризачи все още не са успели да идентифицират канцерогенност от микровълнова радиация за 2,45 GHz, дори чрез хронична експозиция (т.е. голяма част от живота). Въпреки това, при отворена врата на фурната (което, както вече казахме, не отговаря на вероятна ситуация), микровълновото излъчване може да причини увреждане на тъканите от нагряване.
Микровълните, генерирани от фурните, престават да съществуват след изключване на електрическото захранване. Те не остават в храната и не я правят радиоактивна.

Има някои доказателства, че хранителното съдържание на някои храни се променя по различен начин, отколкото при традиционното готвене, но няма връзка с здравословни проблеми или негативни събития, свързани с консумацията на храни, загряти с инструмента (вижте също статията: Микровълнова печка).
В литературата обаче има някои случаи на хора, които са били изложени на микровълнова радиация, както злонамерена, така и поради неизправност на уреда.

Рискове от химическо излагане

Някои магнетрони за микровълнови фурни имат керамични изолатори и берилиев оксид (берилия). Берилиевият оксид, ако е смачкан и погълнат (например чрез вдишване на прах), представлява сериозен химически рисков фактор за отравяне. В допълнение, той е класифициран като канцероген за хора, понятие, потвърдено от "Международната агенция за изследване на рака" (IARC). Следователно, счупените керамични изолатори или магнетрони НИКОГА не трябва да се боравят. Очевидно това е реална опасност. Само ако фурната се поврежда и не трябва да представлява истинска загриженост при нормална употреба.