E407 КАРАГЕНИН ИЛИ КАРАГЕНИ
Карагенаните са полизахариди с естествен произход, извлечени от червени водорасли, загряти до високи температури и обработени с киселини. Те са съединения, устойчиви на действието на чревната микробна флора с удебеляваща и желираща функция. Карагенаните могат да присъстват в различни храни, като сладолед, десерти, пудинги, бонбони, захаросани бадеми, дъвки, печени сладкарски изделия, бисквити, препарати за желета, захаросани плодове, крем спрей, майонеза, месни консерви, рибна консерва.
При нормално използваните дози те нямат отрицателни странични ефекти, докато при високи концентрации карагенаните могат да причинят метеоризъм и подуване, дължащи се на ферментация от чревната микрофлора. Някои изследователи обаче твърдят, че карагенаните също могат да причинят алергии, да отслабят имунната система и да намалят усвояването на основните минерали, както и да имат потенциално канцерогенно действие.
АДИ ДОЗА: 75 mg на kg телесно тегло.
