E350 натриев малат
Натриевият малат е натриевата сол на ябълчената киселина (виж Е296), естествена киселина.
Натриевият малат се използва като буфер или като ароматизатор.
Може да се съдържа в различни хранителни продукти, като безалкохолни напитки, сладкиши, плодови сокове и конфитюри (с формулировката според изискванията) и др.
АДИ ДОЗА: /
За момента няма максимална консумационна доза, но използването на някои от нейните изомери (D, L- и D-изомери) не е разрешено в детската храна (поради липсата на ензимите, необходими за метаболизирането на тези вещества).
Понастоящем няма известни отрицателни странични ефекти, присъщи на използването на натриев малат като хранителна добавка.
Той е разделен на:
- E350a МОНО-НАТРИЕВ МАЛАТ
- E350b ДИЗОДИЙНА БОЛЕСТ
E321
