Хранителен оцветител, Кафяв - Черен цвят

Кафявият цвят на багрилата (понякога склонен към черно) се получава от карамел, „варената / изгорялата“ захар, която всички добре познаваме.
Директивата на Европейския съюз 94/36 / UE изброява 4 групи / класове "кафяв" цвят и определя изходните захари, от които могат да се получат тези багрила: гореспоменатите захари са глюкоза, захароза или смес от двете; тези въглехидрати след това те се подлагат на обработка с топлина и химикали (по -специално сярна киселина и амоняк).

Четирите класа са:

• E150a ПРОСТО ИЛИ СУРО КАРАМЕЛ

• E150b ВЪЗДУШЕН СУЛФИТ КАРАМЕЛ

• E150c АМОНИЯ КАРАМЕЛ

• E150d AMMONIA SULPHITE CARAMEL (същото като по -горе)

По отношение на следните багрила се смята, че те могат да попречат на тялото да усвои правилно витамин В6. Освен това има противоречиви проучвания за тяхното въздействие: някои автори смятат, че тези багрила могат да съдържат мононатриев глутамат (Е651) и да са канцерогенни, други не; в крайна сметка все още няма сигурност за това.

• E151- БЛЯСКИ ЧЕРЕН BN ИЛИ ЧЕРЕН PN (C.I. 28440)

• E153-ЛЕКАРСТВЕН РАСТИТЕЛЕН ВЪГЛЕЙ

• E154 КАФЯВ FK ИЛИ КАФЯВ КИПЛЪР

• E155- BRUNO HT или кафяв шоколад (C.I. 20285)

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180