Калциевият сулфит е калциевата сол на сярна киселина.
Калциевият сулфит се предлага като бял, нестабилен прах, който реагира с кислород, за да образува калциев сулфат.В присъствието на киселини се образува сярна киселина, която е консервант.
В допълнение към по -традиционната си функция като консервант, калциевият сулфит може да се използва като избелващ агент при производството на захар. Той също така има функцията да увеличи стабилността на зеленчуковите консерви.
Може да се съдържа в сайдер, захар, плодов сок и др.
Това може да намали съдържанието на витамини в различни храни.
Калциевият сулфит не изглежда да има странични ефекти върху здравето.
АДИ ДОЗА: 0,7 mg на kg телесно тегло.
