Моята цел винаги е да доставя много радост на готвенето, да се храня добре и с вкус, без да ни лишава от удоволствието от храната. Знаете ли, можете да получите прекрасни ястия без глутен и тези, които вярват, че целиакия трябва да спазва „тъжна“ диета, лесно ще променят мнението си със салатата от зърнени храни, която ще приготвя. Не пропускайте рецептата!
Видео на рецептата
Лична карта на рецептата
- 172 KCal калории на порция
-
Съставки
- 100 г амарант
- q.s. на сол
- 1 стрък розмарин
- 200 г тиква
- 15 г настърган пармезан
- 15 г пекорино
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 20 г бадеми
- 30 г босилек
- 100 г просо
- 100 г киноа
- q.s. от черен пипер
Необходими материали
- Съдове за готвене
- Смесител
- Купа
- Дървени лъжици
- Тиган
- Копапаста (по избор)
Подготовка
- Изсипете 650 мл вода в тенджера и оставете да заври. Посолете леко и изсипете амаранта, обеленото просо и киноа (предварително измити във вода). Изчакайте да заври и гответе 15-20 минути, покривайки с капака, докато водата изсъхне напълно. Трябва ли да изсъхне твърде много , евентуално добавете още вряла вода по време на готвене: за да избегнете този риск, се препоръчва да поддържате слаб огън.
Знаете ли, че
Докато амарантът и олющеното просо могат да се готвят директно, киноата изисква предварително измиване във вода, за да се елиминират всички сапонини - вещества, отговорни за горчивия вкус.- Междувременно почистете тиквата, като премахнете твърдата и масивна кора и вътрешните семена. Нарежете тиквата на кубчета и я задушете за около десет минути, докато омекне. За да овкусите тиквата, добавете стрък розмарин по време на готвене.
- Посолете тиквата на вкус.
- Пригответе дресинга. Измийте и подсушете листата босилек и ги накълцайте заедно със сирената (пармезан и пекорино) и олиото. Ако сосът е прекалено гъст, добавете една или две супени лъжици вода. Смесете периодично, докато получите някакъв вид песто от генуезка.
- Препечете бадемите и ги нарежете на едро с нож.
- Зърнените храни са готови, когато поемат цялата вода. Изсипете сместа от зърнени храни в купа и подправете с босилековото песто. Подправете със сол и черен пипер и подправете с нарязаната на кубчета тиква.
- Сервирайте салатата от зърнени храни в купички за еднократно сервиране.
- За още по -елегантен вариант разделете зърнената салата на квадратен или кръгъл сладкиш и сервирайте като акомпанимент към фондю, приготвено със смесени сирена и мляко.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
"Салата от зърнени храни, поднесена по елегантен начин: това ястие също е идеално за сервиране по време на важна вечеря! Осмелявате ли се? След това сервирайте това ястие върху легло от фондю със сирене. Вкусът ще ви завладее!"Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Зърнената салата за цьолиакия е не твърде калорично първо ястие, без глутен и с енергично разпространение на въглехидрати.Липидите съдържат предимно ненаситени мастни киселини, фибрите са в изобилие и холестеролът не е много значителен.
Зърнената салата за цьолиакия е храна, която също се поддава на диетата срещу метаболитни заболявания, като се обръща внимание на порцията при наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Ястието съдържа следи от лактоза.
Средната порция е около 200 г на варено (345 ккал).
ВНИМАНИЕ: хранителните стойности, показани отстрани, се отнасят за 100 грама варена храна.
