Децата са луди по мен колбас, знаете добре, честно казано, не само децата! Но какво се крие в тези храни? Какви са съставките, които ги съставят? За да не ни занимавате с тези въпроси, има само едно решение: домашна подготовка! Всъщност днес ще видим как да приготвя моята много лична домашна и опростена версия на колбас от пилешко и пуешко, без добавени мазнини и 100% натурално.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 105 KCal калории на порция
-
Съставки
За 8-10 кюфтета
- 250 г пилешки гърди
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка ароматизанти за печено
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- Q.b. от черен пипер
- 1 чаена лъжичка лук
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка кимион
- Q.b. на сол
- Варена храна: 70 г цвекло
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 250 г пуйка
- 1 чаена лъжичка горчица
Необходими материали
- Смесител
- Прозрачно фолио, устойчиво на високи температури
- Купи
- Пот
- Sac à poche
Подготовка
- Комбинирайте подправките в мощен блендер и нарязайте на ситно, докато получите прах. В този случай предлагаме използването на кимион, червен пипер, канела, див лук, черен пипер, индийско орехче, овкусители за печени; обаче можете да промените, добавите или премахнете някои аромати, за да персонализирате колбас.
- В кухненски робот комбинирайте пилешкото и пуешкото месо, предварително нарязано на кубчета, и овкусете с нарязаните подправки. Подправете със сол и подправете с горчичната паста. Добавете свареното и нарязано цвекло и чаена лъжичка доматено пюре. Смесете всички съставки, докато получите крем.
За какво са полезни цвеклото и концентрираният домат?
Цвеклото и доматеното пюре са две важни съставки за по -червено месо. Ароматът няма да се възприеме особено в крайния продукт.- Оставете тенджера с много вода да заври.
- Пригответе купа със студена вода: тя ще се използва за улесняване на оформянето на колбас.
- Разделете така получената смес на 8-10 порции.
- Пригответе 8-10 листа стреч фолио (устойчиво на високи температури).
- Разстелете част от ароматизираното мляно месо от едната страна на фолиото. Ако е необходимо, намокрете ръцете си с вода, за да улесните моделирането на колбас. Изстискайте месото с ръце, докато получите наденица. Навийте наденицата със стреч фолио: филмът ще действа като обвивка.
- Продължете по този начин и с другите колбас.
Идеята ОК
За да се улесни поставянето на формата на колбас Препоръчително е каймата да се комбинира в торбичка за сладкиши, като по този начин се правят парчета месо, за да се получат колбаси.- В този момент можете да продължите директно с готвене във вода или пушене.
В какво се състои домашното пушене?
Пушенето у дома е много по -лесно, отколкото си мислите. Просто следвайте съветите по -долу. Постелете купа с алуминиево фолио. Напълнете купата със сухи ароматни билки (като градински чай, розмарин, мащерка, риган) и изсушени листа (например дафинови листа, сушени листа чесън). Запалете огъня и издухайте, за да изгорите всички ароматни дървета. Не правете веднага щом огънят изгасне, ще се създаде гъст дим. Незабавно поставете купата в долната част на фурната (изключена!). Поставете храната, която ще се пуши (i колбас, в този случай, предварително пробит с пръчка, за да може димът да проникне вътре) върху решетка, разположена непосредствено над купата и затворете вратата на фурната. Не включвайте фурната! Оставете храната да пуши 1-3 часа, като евентуално запалите огъня няколко пъти за по-интензивно пушене.- Гмуркане i колбас във вряща вода и варете 10-15 минути.
- Извадете фолиото и сервирайте веднага със зеленчукова страна.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Откакто започнах да подготвям колбас вкъщи вече не съм купувал готовите: удоволствие е да ги приготвям у дома и да гледам как децата поглъщат тези вкусотии. Всъщност ще ви кажа моите внуци, тъй като ги накарах да опитат моите колбас те вече не искат да ядат предварително опакованите! Какво удовлетворение!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Домашният Wurstel е храна на основата на месо, която се използва като ястие. Те имат много нисък енергиен прием, осигурен главно от протеини (с висока биологична стойност). Липидите не са прекомерни и свързаните с тях мастни киселини са предимно ненаситени. Холестеролът е доста актуален, но не прекомерен, докато фибрите и въглехидратите не са много значими.
Домашно приготвеният Wurstel е подходяща храна за повечето диети, с изключение на вегетарианските и веганските схеми. Те не съдържат глутен или лактоза.
Средната порция домашен Wurstel е около 150-250g (155-260kcal).
.jpg)
