Печена риба

Бърза за приготвяне и винаги ефективна, риба във фолио е второ ястие, оценено заради деликатността и много специфичния начин, по който се представя. Този вид подготовка, който включва опаковане на рибата в лист хартия за храна, изглежда е перфектният брак между пълния вкус на готвене във фурната и трезвеността на парата, която запазва хранителните вещества, съдържащи се в рибата.

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 178 KCal калории на порция

• Съставки

  • плиска ракия
  • няколко листа мащерка
  • 300 г сепия
  • q.s. на сол
  • стръкче магданоз
  • 100 г чери домати
  • щипка червен пипер
  • q.s. от черен пипер
  • Около 50 г (2 натрупани супени лъжици) галета
  • 30 г черни маслини
  • 2 супени лъжици (20 мл) екстра върджин зехтин
  • нетретиран лимонов сок
  • 300 г скариди
  • 400 г филе кехлибар
  • 30 г каперси
  • 2 супени лъжици (30 мл) сухо бяло вино

  Необходими материали

  • Нож за риба
  • Нож за зеленчуци (чери домати и маслини)
  • Нож от магданоз
  • Лимонена цедка
  • Купи за приготвяне на соса

  Подготовка

  Подготовката на рибата във фолио е изключително бърза: това, което е много важно, е внимателно да почистите рибата, преди да я приготвите във фурната.

  1. Почистете старателно рибата, след това извадете главата, опашката и костите от кехлибар. След това почистете скаридите и сепите, които трябва да са много пресни.
  2. Нарежете кехлибар на 4 части, а сепията на пластове, за да улесните последващото готвене.
  3. Така че пригответе соса: в малка купа изсипете няколко супени лъжици ракия (идеална за премахване на типичната силна миризма на риба), две супени лъжици сухо бяло вино, супена лъжица екстра върджин зехтин и сок от половин лимон Разбъркайте добре емулсията.
  4. Междувременно пригответе нарязаните домати, както и нарязаните черни маслини (можете да ги оставите и цели).
  5. Пригответе 4 правоъгълника от алуминиева хартия или хартия за печене: върху всяко парче хартия поръсете шепа галета, които ще се използват за абсорбиране на течността за готвене на рибата.
  6. След това разделете рибата на 4 части и поставете всяка част в правоъгълник от алуминиево фолио. Сол и черен пипер на вкус; добавете малко магданоз и няколко листа от мащерка. Желаещите могат да добавят и малко лют червен пипер.
  7. В този момент поръсете рибата с 2-3 супени лъжици предварително приготвени емулсии и завършете с малко чери домати, шепа маслини и малко каперси.Преди печене поръсете рибата с малко галета (от съществено значение за абсорбиране на течността, която ще се образува по време на готвене).
  8. Увийте рибата с пергаментова хартия, като отгоре оставите малък отвор, така че течността да може частично да се изпари по време на готвене.
  9. Поставете рибата в предварително загрята фурна на 180 ° C за 20-25 минути.

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  В сравнение с други методи за готвене, като пържене или печене, фолиото е отлична техника за готвене, идеална за пълно наслаждение на вкуса на рибата и приемане на всички хранителни вещества. И тогава, какво да кажем, просто го погледнете, за да ни примами да го изядем, защото дори окото иска своята част.

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Печената риба е богато и вкусно второ ястие. Той може да се похвали с умерено съдържание на липиди и отлични количества мононенаситени и полиненаситени мастни киселини; снабдяването с холестерол също е значително, но чрез намаляване на съставките на базата на миди е възможно значително да се намали.Въпреки наличието на чери домати във фолиото, препоръчително е да го комбинирате с обилна и евентуално сурова зеленчукова гарнитура.