Опитвали ли сте някога да опитате буза от печено говеждо месо? Това месо, толкова нежно, че може да се реже само с око, е идеално за приготвяне на изискано и много деликатно задушено месо. Осъзнавам, че ястието е малко известно, но след като го опитате, съм сигурен, че ще продължите да предлагате отново вкъщи, защото не изисква специални предпазни мерки и несъмнено е по -постно задушено месо от класиката. Разбира се, телешката буза, както ще я приготвим днес, може да се счита за леко второ ястие, защото се приготвя без добавени мазнини!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 167 KCal калории на порция
-
Съставки
- 500 г телешка буза
- Около 1 чаша (200 мл) червено вино
- 150 г моркови
- 1 пръчка целина
- Домашна храна: 1 супена лъжица зеленчуково кубче
- Q.B. от черен пипер
- 2 листа градински чай
- 1 стрък розмарин
- 1 скилидка чесън
Необходими материали
- Гювеч
- Дъска за рязане на храни
- Остър нож
- 1 потапящ смесител
- Бекер за крема
Подготовка
- Внимателно почистете и измийте зеленчуците, след това обелете моркова и го нарежете на малки парченца. Продължете с целина и изрежете много малки кубчета.
- Затворете ароматите (например чесън, розмарин и градински чай) в марля: по този начин ще предотвратите разпръскването на подправките в соса.
- Поставете телешката буза в тенджера: размерът на тигана трябва да бъде приблизително равен на този на месото. Добавете нарязаните на кубчета зеленчуци, сухото червено вино, марлята с билките, пипера и домашно приготвения крем от зеленчукови кубчета.
Знаете ли, че
В тази рецепта предлагаме използването на домашен крем от зеленчукови кубчета. Като алтернатива можете да използвате сол.
Желаещите могат да добавят млад лук или шалот и да заменят градинския чай или розмарина с дафинов лист.- Поставете тенджерата на котлона и оставете да заври на силен огън. След като течността започне да кипи, намалете котлона и гответе на много слаб огън за няколко часа, като обръщате месото от време на време.
Съветът е ОК
Препоръчително е да проверите дали месото винаги е поръсено с добро количество течност: ако течността изсъхне твърде много по време на готвене, това означава, че топлината е твърде висока. При такива обстоятелства най -подходящото лекарство е да добавите още малко червено вино или вода, за да предотвратите покафеняването на месото или да стане твърде твърдо от едната страна.- След два часа от началото на готвенето на задушено месо, бузата е готова. В този момент отстранете листата от билките и разбъркайте зеленчуците с миксера, докато получите крем.
- Нарежете задушеното месо на филийки от 1 см и сервирайте със соса и картофеното пюре или меката полента.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Телешката буза е идеална за сервиране с хубава корона от полента, както и с небцето, можете също така да задоволите окото! Думата на личния готвач!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Телешката буза със зеленчуци и полента е „едно ястие“, което включва добра доза въглехидрати, протеини и липиди, стига да се спазват пропорциите, илюстрирани от Алиса във филма. Хранителните стойности, показани отстрани, описват характеристиките на цялото ястие, но е необходимо да се има предвид, че част от бузата със зеленчуци и полента би съответствала на двойно или тройно референтно тегло. Съветва да се интегрира с добро част от гарнитурата! Освен това, като се изследва разпределението на липидите, се очертава ясно преобладаване на наситените мазнини, а не на ненаситените, което предполага НЕ да се използва систематично бузата в обикновеното хранене.
