Страдате ли от хипергликемия и сте принудени да избягвате дори да гледате сладкиши? За да спестите ненужни (и потенциално вредни) калории и захари за диетата на диабетиците, днес се сетих да ви предложа страхотен пудинг от ягоди и кисело мляко, направен изцяло без захар. За да го кажем по -добре, ще използваме отличен заместител на захарта, известен като еритритол. Но нека разберем повече за това какво е:
- Еритритолът принадлежи към категорията полиоли, клас въглехидрати с молекулна структура, подобна на тази на монозахаридите
- В природата той присъства в плодовете и зеленчуците като цяло
- Промишлено се произвежда чрез бактериална ферментация на растителни захари (поставени в специални биореактори)
- Посочено на етикета с инициали E-968
- Подслаждаща сила: сладост, равна на 70% захароза
- Много по -малко калорични от класическата захар (0.2Kcal / g еритритол срещу 4Kcal захароза)
- Той няма характерния послевкус на синтетични и полусинтетични подсладители
- Гликемичен индекс, равен на нула: избягва гликемичните пикове, свързани с консумацията на захари, поради което е подходящ и за диетата на диабетици
- Ниска кариогенна мощност
- В прекомерни дози еритритолът може да предизвика слабителни ефекти
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 35 KCal калории на порция
-
Съставки
За ягодова основа
- 150 г ягоди
- нетретиран лимонов сок
- 40 г еритритол
- 4 г (2 листа) стъкло стъкло
За основата от кисело мляко
- 2 супени лъжици вода
- 4 г (2 листа) стъкло стъкло
- 20 г еритритол
- 70 г ягоди
- 150 г кисело мляко
Необходими материали
- 400 мл силиконова форма
- Малка тенджера
- Потапящ смесител с контейнер
- Дървен черпак
- Купи с различни размери
- Керамични ножове
- Дъска за рязане на храни
Подготовка
Този страхотен десерт е двуцветен пудинг: първият слой (червен) ще бъде приготвен по същество с ягоди, докато вторият слой (розов) ще бъде направен с кисело мляко и ягоди. За да се избегне смесването на двата слоя (и двата приготвени със слоесто стъкло), ще е необходимо да се изчака известно време, преди да се припокрият: по този начин плочата ще се втвърди и ще предотврати смесването на киселото мляко с ягодовата основа.
- Накиснете два листа стъкло в малка купа, пълна със студена вода.
- Междувременно измийте ягодите старателно, като премахнете негодни за консумация части; след това ги подсушете добре, нарежете ги на малки парченца и ги изсипете в съд с високи страни. Добавете еритритола и филтрирания сок от половин лимон (много полезно, за да се избегне окисляването на ягодите).
- Изсипете ягодите с еритритол и лимонов сок в тиган и леко загрейте сместа.
- Изсипете получената течност в силиконова форма, като я напълните до половината.
- Поставете формата в хладилник, за да се охлади и втвърди.
- Продължете с подготовката на втория слой. Измийте останалите ягоди (70 г) и ги смесете заедно с еритритола.Излейте киселото мляко и разбъркайте с дървена лъжица, за да смесите сместа.
- Накиснете 2 листа желатин в студена вода.
- Загрейте няколко супени лъжици вода в тиган, след това добавете омекотената и добре изстискана чаша. Изсипете сместа в киселото мляко и разбъркайте.
- Разстелете киселото мляко върху първия слой ягоди, който междувременно ще се втвърди перфектно.
- Поставете формата обратно в хладилника за няколко часа, за да може желатинът да се сгъсти.
Правилната идея
За да се улесни отделянето на пудинга, препоръчително е силиконовата форма да се потопи в много гореща вода за около 20-30 секунди. Ако е необходимо, за да улесните операцията, нарежете десерта, като прекарате върха на ножа по целия периметър на формата.- Обърнете формата нагоре върху чиния за сервиране, украсете пудинга на вкус с пресни ягоди и сервирайте.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ето един свеж и лек десерт, който освен че е добър, е показан и за диабетната "диета. Така че нека се опитаме да се усмихнем на диабета, да ядем това, което ни харесва най -много, но да използваме малки трикове, за да поддържаме винаги гликемията.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Пудингът с ягоди и кисело мляко за диабетици е десерт на лъжица без ДОБАВЕНИ прости захари и със скромно енергийно снабдяване. Съдържа няколко грама фруктоза и лактоза, малко протеини и още по -малко липиди. Средната порция пудинг с ягоди и диабетно кисело мляко не трябва да надвишава 200 г (70 ккал).
