Супа от просо и боб

Супи, супи, супи, топли бульони: това е идеалното време да се насладите на вкусни, топли и ситни първи ястия! Обичам да смесвам зърнени храни и бобови растения, за да получа пълноценно ястие: предлагам ви вечерята ми тази супа от просо и боб!

Видео на рецептата

Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.

Лична карта на рецептата

• 71 KCal калории на порция

• Съставки

  За супата

  • 150 г просо
  • 200 г сушен боб
  • 100 г доматено пюре
  • 150 г картофи
  • Няколко листа градински чай
  • 1 стрък розмарин
  • 1 чаена лъжичка риган
  • 1 дафинов лист
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 пръчка целина
  • 100 г моркови
  • Около 30 мл екстра върджин зехтин
  • Q.b. от вода

  Необходими материали

  • Гювечи с различни размери
  • Черпак
  • Дъска за рязане
  • Нож
  • Гевгир
  • Белачка за зеленчуци

  Подготовка

  • Предната вечер съберете изсушените бобови растения (например боб) в купа, напълнете с вода и оставете да кисне 12 часа. Обелете морковите и отстранете нишките от целина: комбинирайте зеленчуците в блендера и вземете кайма.
  • Изплакнете бобовите растения и ги поставете в тенджера заедно с нарязаните зеленчуци.
  • Покрийте с много вода и оставете да заври, като добавите доматеното пюре и ароматите: градински чай, розмарин, дафинов лист, риган, чесън и червен пипер. Гответе около час: като последна съставка, добавете солта.

  Знаете ли, че ...

  Когато готвите бобови растения, е важно да ги изплакнете обилно, за да премахнете анти-хранителни вещества (например фитати); освен това, солта трябва да се добавя само в края на готвенето, в противен случай кората (покрив) ще остане твърда.

  • В края на готвенето бобът не трябва да е сух, напротив течността трябва да е в изобилие. В този момент добавете просото, предварително изплакнато, и картофа, обелен и нарязан на много малки парчета: гответе за около 20 минути и, ако е необходимо, добавете още течност.
  • Когато се свари, добавете струйка екстра върджин зехтин и сервирайте с крутони или хляб без глутен (ако ястието е предназначено за целиакия).

  Коментарът на Алиса - PersonalCooker

  С такава супа ще се изправим пред най -студените месеци на десния крак! Ако не обичате боб, можете да използвате нахут, леща или чиперчи!

  Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

  Тази от супата от просо и боб е рецепта, която принадлежи към групата на първите ястия.

  Това не е твърде калорична храна, чиято енергия се доставя главно от въглехидрати, последвана от липиди и накрая от протеини.

  Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситените мастни киселини и пептидите със средна биологична стойност (дори ако връзката между просо и боб трябва да гарантира наличието на всички основни аминокиселини). Влакната са в изобилие, докато холестеролът отсъства.

  Не съдържа съставки, богати на хистамин (с изключение на доматеното пюре) или хистаминолибератори. Не съдържа глутен и лактоза.

  Супа от просо и боб е продукт, който се поддава на обичайната диета на по -голямата част от населението.

  Той се поддава на хранителни режими срещу наднормено тегло и метаболитни патологии като дислипидемия, хипергликемия, артериална хипертония и др .; средната част не трябва да се счита за свободна и изобилна в случай на затлъстяване, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Не засяга цьолиакия, хистаминова и лактозна непоносимост.

  Изобилието от фибри може значително да увеличи движението на червата.

  Това е рецепта, която зачита лакто-ово вегетарианските и вегански критерии.

  Средната порция супа от просо и боб е 400 г (около 285 ккал).