Днес рецепта за "вкус и благополучие", която да засити стомаха ни, да ни пречисти от отпадъците и да запълни здравето: зеленчукова супа. Има безброй версии на тази селска рецепта: минестроне всъщност може да се приготви с всякакви зеленчуци (въпреки че очевидно е препоръчително да се избират сезонни зеленчуци), може да се обогати с бекон, олио и сирене, да се сервира с тестени изделия или ориз или да се наслади естествено, точно както ми харесва! Да се захващаме за работа и да приготвим тази фантастична рецепта!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 39 KCal калории на порция
-
Съставки
За минестрона
- q.s. от вода
- Домашна храна: 50 г зеленчуково кубче
- 1 стрък магданоз
- Няколко листа босилек
- Няколко листа градински чай
- 10 г сушени гъби
- 100 г пресен боб или 50 г сух боб
- 100 г грах
- 50 г целина
- 150 г медни домати
- 250 картофа
- 200 тиквички
- 200 г моркови
Да служа
- 2-3 супени лъжици екстра върджин зехтин
Необходими материали
- Белачка за зеленчуци
- Нож
- Мандолин (по избор)
- Гювеч с капак
Подготовка
- Посветете се на подготовката на зеленчуците: измийте всички зеленчуци с кората в студена вода и ги подсушете.
- Обелете морковите и картофите, след което ги нарежете на много малки кубчета.
- Извадете краищата от тиквичките, първо ги нарежете на филийки с дебелина 1 см, след това на кубчета.
- Черупкови грах и боб. Ако използвате сушени бобови растения, оставете ги да киснат за една нощ, преди да ги сготвите.
- Изстържете целина, за да премахнете твърди, дървесни нишки, след което я нарежете на малки парченца.
- Нарежете домата на малки парченца.
- В голяма тенджера комбинирайте нарязаните на кубчета зеленчуци (моркови, картофи, тиквички, домат), бобовите растения (грах и боб), сушените гъби, нарязани на малки парченца и целината. Добавете супена лъжица домашен крем за зеленчукови кубчета и покрийте с вода.
Знаете ли, че
За да подобрите вкуса на минестроне, препоръчваме да добавите лъжица домашно зеленчуково кубче (ТУК рецептата). Във всеки случай тези, които не желаят да използват този вид подправки, могат да го заменят с обикновена едра сол.- Затворете тенджерата с капака и оставете да заври. Изчислете около 60-90 минути готвене, като внимавате да поддържате много сладък пламък.
- Десет минути преди края на готвенето добавете куп ароматни билки на вкус (например босилек, магданоз, градински чай).
Защо да комбинирате ароматни билки, когато се готвят?
Ароматните билки са богати на термолабилни активни съставки (чувствителни към топлина): за да се избегне разграждането на всички присъстващи ароматни активни съставки, препоръчително е билките да се комбинират само в края на готвенето.
За да придадете определена ароматна нотка на супата, препоръчително е да добавите парче пресен джинджифил.- В края на готвенето поставете супата в чинията и сервирайте по желание със супена лъжица суров екстра върджин зехтин и няколко филии препечен хляб.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Според мен минестроне е рецепта, която не знае сезони: през зимата много обичам да я дегустирам гореща, докато през лятото я ям студена, сякаш е нещо като гаспачо на парчета. Здравословна чиния, която трябва да се напълни върху благосъстоянието.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Лекият зеленчуков минерал е първото ястие с умерен прием на енергия; калориите идват главно от въглехидрати, последвани от малко липиди и протеини.
Въглехидратите са склонни да бъдат сложни (нишесте), ненаситени мастни киселини и пептиди с ниска биологична стойност; холестеролът изглежда липсва, докато влакната са задоволителни.
Много лекият зеленчуков минерал е храна, която не показва противопоказания при лечението на непоносимост към лактоза и глутен.Подходяща е за вегетарианска и веганска диета.Няма противопоказания за лечение на метаболитни заболявания.
Средната порция лек зеленчуков минерал е около 400 г (155-195 ккал).
