ПАЛАЧИНКИ С ЯБЪЛКИ

Лична карта на рецептата

135 KCal калории на порция

Съставки

150 г бяло брашно от тип 00
600 г (3 средни) ябълки
7 г бакпулвер
100 мл мляко
60 г лимонова вербена
50 г султани
Половин чаша ликьор от анасон или портокалов ликьор
Необработена лимонова кора
Сок и кора от нетретирани портокали
1 щипка сол
60 г (средно) яйца
80 г захар

За пържене

Около 500 мл фъстъчено масло

Необходими материали

Купа
Везната претегля храната
Скимер
Хартия за петна
Смесител
Тенджера за пържене
Термометър за храна
Основен лост
Дъска за рязане
Нож
Сокоизстисквачка
Сито
Камшик
Лимон ренде или редка
Клещи
Вилица

Подготовка

Омекотете стафидите в топла вода и ги оставете да киснат за около десет минути.
Пригответе тестото за палачинки. В купа пресейте бялото брашно и добавете захарта. Овкусете праха с портокалова и лимонова кора.
Смесете захаросаните плодове, за да получите кайма.
Изцедете стафидите от накисване.
Отделно изстискайте сока от портокал, след това добавете сока към брашното, като добавите яйце, мляко, щипка сол, бакпулвер, омекотени стафиди, нарязани лайм и половин чаша ликьор. Удоволствие (напр. Ликьор от анасон).

Алтернативата без яйца
Като алтернатива на яйцата можете да използвате 60 г обикновено или плодово кисело мляко.
Бялото брашно може да бъде заменено с пълнозърнесто, а бялата захар може да отстъпи място на тръстиковата захар.

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете хоризонтално, така че филийките да имат централен отвор.
Изсипете фъстъченото масло в тенджера и го загрейте, като внимавате да не надвишите точката на димене: препоръчва се използването на термометър за храна.
Когато маслото е готово, потопете по една филия ябълка наведнъж в тестото, така че да е напълно покрито със сместа. Веднага потопете ябълката във врящото масло: препоръчително е да готвите 4-5 ябълкови палачинки наведнъж, в зависимост от големината на използвания тиган.
Гответе палачинките по 2 минути от всяка страна: по време на готвенето е препоръчително да обърнете палачинката с помощта на щипки или вилица.
Когато ябълковите оладки изглеждат цветни, извадете ги от врящото масло и ги поставете върху лист абсорбираща хартия.Процедете по този начин, докато не свършат съставките.
На вкус поръсете повърхността с пудра захар или разтрийте палачинките в гранулирана захар. Консумирайте горещо.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Тези палачинки ще подлудят и малки и големи! Красотата е, че можете да ги изпечете и във фурната: препоръчвам 180 ° C за около 15 минути! Можете дори да промените вида на плодовете: вместо ябълки, можете да използвате банани, сини сливи или дори кайсии! Коя ще бъде любимата ти палачинка?
Опитайте и печените палачинки!

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Ябълковите оладки са храни, които принадлежат към десертната група.
Те имат среден енергиен прием, осигурен главно от въглехидрати, следван от протеини и накрая от липиди.
Въглехидратите са предимно прости, ненаситени мастни киселини и пептиди с висока биологична стойност.
Фибрите присъстват в добро количество и холестеролът е значителен, но не твърде много.
Ябълковите оладки не са подходящи за диетата на затлъстели и / или страдащи от метаболитни заболявания.
Те съдържат глутен и не се допускат в диетата при цьолиакия.
Те съдържат лактоза и не са подходящи за диетата при този вид хранителна непоносимост.
Те са от значение за вегетарианската философия lacto ovo, но не и за веганската.
Изчислявайки, че усвояването на маслото с пържене е най-малко 10-15 г на 100 г храна, средната порция като закуска е 50 г (65 ккал палачинка + 55 ккал усвоено масло = 120 ккал).
Хранителните стойности се изчисляват с помощта на 100 грама съставки, без да се взема предвид маслото за пържене.