Изчерпвате ли идеи за коледен обяд? Не се притеснявайте: мога да предложа нещо вкусно на вашите гости! Днес ще се съсредоточа върху първото коледно ястие: палачинките. И заедно ще видим как да ги напълним с пълнеж от пушена сьомга и гъби. След това ще ги запечем във фурната с бешамел без масло и пармезан. Да преминем към работа!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 116 KCal калории на порция
-
Съставки
За палачинките
- 120 г (2 средни) яйца
- Половин чаена лъжичка сол
- За олио на тигана: 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 300 мл мляко
- 125 г бяло брашно от тип 00
- 20 г масло
За лекия бешамел
- 1 настъргано индийско орехче
- q.s. от черен пипер
- q.s. на сол
- 50 г оризово брашно
- 500 мл мляко
- 30 г настърган пармезан
За пълнежа
- 100 г пушена сьомга
- 250 г гъби шампион или чодини или пиопини
Необходими материали
- Купи
- Размахвачки за палачинки
- Гювечи с различни размери
- Дървени лъжици
- Шпатула
- Смесител
- Ренде
- Ястие от пирекс
- Тиган
Подготовка
- Пригответе тестото за палачинки, като смесите яйцата с млякото, солта, бялото брашно и разтопеното масло.
- Изсипете черпак тесто в гореща и леко намаслена тава: поддържайте силен огън и гответе крепа за няколко минути от всяка страна. Подредете блинчетата в чиния.
- Продължете по този начин, докато се изчерпят всички съставки.
- Пригответе пълнежа: в миксер изсипете пушената сьомга и задушените гъби, като оставите настрана няколко лъжици за финална украса.
Моля обърнете внимание
В тази рецепта използвахме смесени пресни гъби (манатарки, шампион и лисички). За да приготвите отлични сотирани гъби, започнете с цялостно почистване: щракнете върху ТОЗИ ВИДЕО, за да разберете как лесно да ги почистите. Препоръчително е да не ги миете във вода, тъй като гъбите, държащи се като гъба, са склонни да абсорбират много вода .
За да се ускори времето все още е възможно да се купят замразени гъби или готови сотирани гъби.- Пригответе лекия бешамел: затоплете почти цялото мляко в тенджера. Подправете със сол и черен пипер на вкус, като добавите настъргано индийско орехче. Разтворете оризовото нишесте в останалото студено мляко. Когато млякото започне да къкри, добавете разтвореното нишесте и гответе до достигане на желаната консистенция.
- Разстелете няколко натрупани супени лъжици бешамел в тава за печене.
- Продължете с пълненето на крепове. Разпределете една супена лъжица топинг във всяка половина от крепа, добавете супена лъжица бешамел и затворете във вентилатор. Поставете вентилатора за палачинки в тигана.
- Продължете по този начин, докато се изчерпят всички съставки.
- След като палачинките са внимателно подредени, покрийте повърхността с тънък слой бешамел. Завършете с гъбите, оставени настрана, и настърган пармезан. Печете тигана при 180 ° C за 20 минути.
- Сервирайте задушените палачинки.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ето и палачинките със сьомга и гъби на пара. На Коледа пригответе бис от първите ястия: тези палачинки вървят много добре с ризото с гъби и лешници или, ако искате да останете на темата „риба“, мога да ви предложа ризото с миди и скариди.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Палачинки със сьомга и гъби са първо ястие със среден калориен прием. Енергията на тази коледна рецепта се осигурява главно от сложни въглехидрати и липиди, докато протеините имат по -малко режеща роля. Холестеролът не е най -висок, но фибрите са оскъдни. докато порциите са адекватни (умерени) Средната порция е около 200-250g (130-190kcal).
