Майка ми винаги ми е казвала, че когато е била малка, баба й я е учила да приготвя масло: достатъчно е да се разбие прясната сметана с помощта на пластмасова тръба. С течение на времето се научихме как да правим масло, като продължихме да разбиваме сметаната с електрическа бъркалка. Днес бих искал да се потопя в миналото и да приготвя масло както преди. Ще ни трябва празна бутилка и само една съставка. Нека да разберем подробностите.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 685 KCal калории на порция
-
Съставки
За 200 г масло
- 500 г прясна сметана
Необходими материали
- Пластмасова бутилка с капачка
- Фуния
- Цедка и марля
- Керамичен контейнер
Подготовка
Моля обърнете внимание
Единствената съставка, от която се нуждаем, за да направим масло, е прясна кравешка сметана с 35% мазнина. Други видове сметана (напр. Подсладена растителна сметана или неподсладена соева сметана, дълготраен краве крем с 20% мазнини) те не са подходящи за успеха на това рецепта.- Изсипете прясната сметана (студена от хладилника) в празна 1,5-литрова пластмасова бутилка, като използвате фуния, ако е необходимо.
- Затворете бутилката с капачката и разклатете енергично: първоначално масата ще придобие консистенция, подобна на тази на мус (сметаната ще се разбива). След няколко минути има фазово разделяне, при което мастните капчици се отделят от серозната част. На вид съединението изглежда неправилно, течно и масата е на бучки и не е хомогенна.
Правилният съвет
За да ускорите времето, оставете крема да се охлади във фризера за около десет минути: маслото ще се образува по -бързо, защото капките мазнини придобиват твърда консистенция за кратко време.- Поставете цедка над съд, след което прецедете сместа. Филтрираната течност ще бъде мътеница (която може да се използва за приготвяне на десерти), докато частта, която ще остане над гевгира, представлява маслото. С тези дози сме получили 200 г масло. За да улесните капенето, смажете масата с шпатула.
- Прехвърлете маслото в кръгла или правоъгълна тава и поставете в хладилник до срока на годност на крема. За по -дълго съхранение съхранявайте бутилираното масло във фризера.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Домашното масло е изключително и качеството зависи от вида крем, който сте закупили. Очевидно ви напомням, че маслото е храна, богата на наситени мазнини и холестерол, така че винаги трябва да се консумира умерено и в малки дози.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Бутилирано масло е рецепта, която принадлежи към групата подправки.
Той има висок енергиен прием, но по -нисък от този на маслото.
Калориите се доставят главно от липиди, последвани от въглехидрати и накрая от протеини.
Мастните киселини са предимно наситени, прости въглехидрати (лактоза) и протеини с висока биологична стойност.
Холестеролът е много висок, докато фибрите отсъстват.
Маслото в бутилки не е подходящо за диетата на хора с хиперхолестеролемия и като цяло страдащи от метаболитни патологии (особено при висок сърдечно -съдов риск); трябва да се приема с голяма умереност в случай на наднормено тегло.
Съдържащи лактоза, трябва да се избягва при непоносимост към млечна захар.
Не съдържа глутен.
Не се допуска от веганската философия, но се толерира от лакто - вегетарианската.
Средната порция е около 5-20 g (35-135 kcal).
