Печеливша рецепта с тиква? Опитайте се да приготвите палачинките: ароматът на тиква върви много добре с ябълки и макарони, затова реших да събера тези три вкуса в един вкусен хапка. Опитайте и тиквените палачинки!
Видео на рецептата
Лична карта на рецептата
- 95 KCal калории на порция
-
Съставки
За палачинките
- 300 г тиквена каша
- 2 г бакпулвер
- 50 мл мляко
- 60 г яйца
- 1 щипка сол
- Необработена лимонова кора
- 50 г захар
- 50 г макарони
- 250 г ябълки
Да служа
- 10 г горчиво какао
Необходими материали
- Дъска за рязане
- Нож
- Купа
- Гювеч за пържене
- Електрическо ренде
- Дървена лъжица
- Гевгир
Подготовка
- Нарежете тиквата, отстранете кожената кора, семената и вътрешните нишки, след това вземете клиновете.
- Измийте ябълката, обелете я и отстранете сърцевината. Нарежете го на клинове.
- С помощта на ръчно или електрическо ренде вземете жулиен от тиква и ябълка.
- Смесете настърганата ябълка и тиквата със захарта, натрошените амарети и лимоновата кора.
- Обелете яйцето и разделете жълтъка от белтъка.
- Смесете тиквата и ябълките с брашното, маята, жълтъка и солта, след това добавете млякото, колкото да се получи гъста смес.
- Разбийте белтъка до твърди върхове и го смесете със сместа, като внимавате винаги да се разбърква отгоре надолу.
- Изсипете фъстъченото масло в тенджера и го загрейте, като внимавате да не надвишите точката на димене: препоръчва се използването на термометър за храна.
За перфектно пържене
Важно е да се спазват някои основни правила:- Не превишавайте точката на димене на маслото, което използвате
- Изпържете тестото само когато маслото е много горещо, за да предотвратите накисването на палачинките в масло
- Поддържайте постоянна топлина
- Запържете няколко палачинки наведнъж, за да предотвратите прекомерно спадане на температурата на маслото
- Използвайте термометър за храна, за да следите постоянно температурата
- Използвайте масло с висока точка на дим (например екстра върджин зехтин или фъстъчено масло), за да предотвратите образуването на ароматни съединения, които са токсични за здравето
- Когато маслото е горещо, продължете с приготвянето на палачинките. С помощта на няколко чаени лъжички вземете малка част от тестото наведнъж и го пуснете във врящото олио: след около минута обърнете палачинката да се свари това от другата страна.
- Когато палачинките са готови (2-3 минути), ги извадете от маслото с решетъчна лъжица и ги отцедете върху лист абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
- Сервирайте веднага, поръсвайки с горчиво какао или пудра захар по желание.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
За по -лека версия можете да решите да изпечете палачинките във фурната: направете малки кичури тесто и ги подредете върху тава за печене или напълнете формички. Гответе на 160 ° C за 15/20 минути или докато сладкишите станат златисти. и пухкав.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Тиквените, ябълковите и амаретините овъргалки са храни, които принадлежат към десертната група.
Те имат значителен, но не прекомерен прием на енергия (като се брои и маслото, той би се удвоил), доставяни главно от въглехидрати, последвани от въглехидрати и накрая от протеини.
Пърженето включва усвояване на масло, равно на 15-20% от общото тегло, което би увеличило концентрацията на мазнини до 15-20 g / 100 g.
Мастните киселини са предимно ненаситени (включително масло, особено мононенаситени), пептиди с висока биологична стойност и прости въглехидрати.
Те съдържат средна доза фибри и холестерол. Те осигуряват както глутен, така и лактоза, но не и хистамин.
Тази рецепта за палачинки не се поддава на всички диети. Той е противопоказан при диета с наднормено тегло и срещу всички сериозни метаболитни патологии, трябва да се избягва в случай на непоносимост към лактоза и глутен; няма противопоказания за свръхчувствителност към хистамин.
Подходящ за вегетарианската философия, вместо това е отхвърлен от веганската.
Средната порция оладки от тикви, ябълки и макарони ПРЪТЕН е 50 g (поне 100 kcal).
