Бързи и лесни са прилагателните, които бих избрал, за да опиша това ястие: днешното ми меню включва пица без мая и без какъвто и да е вид втасател! Дори ако със сигурност не бихме могли да говорим за истинска пица, това, което предлагам днес, е компромис за тези, които имат непоносимост към бирена мая или алергични към вещества, присъстващи в химическите дрожди! Освен това със сигурност е алтернативна „псевдо-пица“ за тези, които имат малко време и искат да хапнат нещо вкусно.
Има много рецепти без сладки и солени дрожди, които винаги можете да промените.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 212 KCal калории на порция
-
Съставки
За паста (2 пици)
- 370 g бяло брашно тип 00
- 180 мл вода
- 8 г сол
- 3 супени лъжици (30 мл) екстра върджин зехтин
За пълнежа
- 200 г доматено пюре
- 300 г моцарела
- 1 супена лъжица риган
Необходими материали
- Купа
- Везната претегля храната
- Пергаментова хартия и тава за печене
- По избор: огнеупорна каменна плоча и лопата
- Дъска за сладкиши
- Гевгир
- Прозрачен филм
Подготовка
- В купа пресейте бялото брашно 00 и добавете солта, водата и олиото: омесете с ръце, докато получите гладко, меко и кадифено тесто.
- Увийте тестото в стреч фолио и го оставете да почине поне един час извън хладилника.
Знаете ли, че
Дори ако в "тестото" няма мая, почивката все още е от съществено значение, за да се отпусне тестото и да се позволи образуването на глутен: по този начин тестото може да се намазва много по -лесно.- Загрейте фурната до максималната температура (220-250 ° C), като внимавате да поставите огнеупорна каменна плоча в долната част на фурната.
- Разделете тестото наполовина.
- Набрашнете дъската за сладкиши.
- Разточете половината от тестото с ръце, като внимавате да завъртите тестото върху дъската за сладкиши с кръгови движения от центъра към краищата. Препоръчително е тестото да се разточва на ръка, като се избягва използването на точилка: по този начин можете да уловите въздуха вътре.
- Напълнете основата за пица с доматен сос и нарязана на кубчета моцарела, след което завършете с риган. С помощта на специалната лопата повдигнете пицата и бързо я поставете върху огнеупорна каменна плоча.
- Печете пицата без мая за 8-9 минути на 250 ° C.
- Извадете пицата с помощта на лопатата.
- За да приготвите втората половина от тестото, предлагаме друг метод (за тези, които нямат огнеупорна каменна плоча). Разточете тестото с ръце, докато получите тънък лист. Поставете тестото върху чиния, застлана с хартия за печене.
- Напълнете основата само с доматеното пюре.
- Поставете тавата в предварително загрята фурна на 200 ° C и печете за 10 минути.
- След 10 минути извадете чинията от фурната и напълнете с моцарела и риган.
- Поставете във фурната и завършете готвенето за още 6-7 минути.
Защо готвене двойно?
В сравнение с огнеупорна каменна плоча, времето за готвене на пица, приготвена в общ тиган, е по -дълго. За да избегнете изгарянето на моцарелата, препоръчително е първо да приготвите основата за пица с домата, а моцарелата да добавите едва в края на готвенето.- Извадете от фурната, нарежете на филийки и сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Надявам се „пуристите“ на Вера Пица да не ме искат! Повтарям, момчета, не предложих традиционна пица, а алтернативна версия за тези, които не могат да ядат храни, приготвени с мая. Лично на мен резултатът много ми харесва и съм доволен: със сигурност тази странна пица без мая ще бъде успешна сред приятелите ми!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Лесната пица без мая е едно ястие с енергично разпространение на въглехидрати, последвано от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно сложни, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна и висока биологична стойност.
Влакната са достатъчни и холестеролът не е от значение.
Лесната пица без дрожди е храна, неподходяща за диетата при цьолиакия и непоносимост към лактоза.
Трябва да се консумира пестеливо в случай на наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Средната доза за едно ястие е около 400 г (850 ккал).
