Карнавално време, време за парти и вкусни сладкиши! Сред любимите ми карнавални сладки със сигурност има понички: обичам ги печени, защото са много леки! И днес, за още по -лек вариант от този, който вече предложих, се сетих да добавя пюре от сладки картофи към сместа.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 216 KCal калории на порция
-
Съставки
Да служа
- Q.b. пудра захар
За около 12-15 понички
- 60 г (1 средно) яйца
- 1 щипка сол
- 500 г картофи или сладки картофи
- 450-500 г брашно от Манитоба
- 12 г бирена мая
- 100 мл вода
- Настъргана кора от нетретиран лимон
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 80 г захар
За да натъпкате
- 150 г конфитюр
Четкам
- 40 г яйчен белтък
Необходими материали
- Гювеч
- Купа
- Кръгла купа за паста (диаметър: 8 см) или стъклено стъкло
- Везната претегля храната
- Прозрачен филм
- Хартия за печене
- Точилка
- Редете лимони или ренде
- Чаени лъжички
- Сито
- Машина за картофи
- Четка
Подготовка
- Измийте сладките картофи и ги изтъркайте с четка, за да премахнете всички следи от пръст.
- Сварете сладките картофи в несолена вода за 40 минути или докато омекнат.
- Пасирайте сладките картофи с машинка за картофи или зеленчукова мелница, докато се образува пюре. За да улесните процедурата, можете да изтъркате сладките картофи с нож, за да премахнете кожата.
Знаете ли, че
Времето за готвене на сладки картофи зависи от техния размер: колкото по -големи са картофите, толкова по -дълго им отнема да се готвят.
За хомогенно готвене е препоръчително да се предпочитат сладки картофи с подобен размер.
За да разберете кога са сготвени, просто поставете пръчка в сърцевината на сладкия картоф.- Комбинирайте картофеното пюре в купа, добавете захарта, пресятото брашно от Манитоба и овкусете с кората на органичен лимон. Изчакайте няколко минути сместа да се охлади, след което добавете яйце.
- Разтворете прясната бирена мая в топла вода и добавете сместа към останалите съставки.
- Добавете 4 супени лъжици екстра върджин зехтин и щипка сол. Месете всички съставки дълго време, докато получите меко и нелепнещо тесто. Поставете топката тесто в купата, покрийте със стреч фолио или кърпа и оставете да втаса, докато тестото утрои обема си (2-3 часа).
- Когато тестото придобие подута и мека структура, разточете го с точилка върху набрашнена повърхност: ще трябва да получите дебелина 5-6 мм.
- Постелете два листа за печене с хартия за печене.
- С кръгла форма за бисквитки с диаметър 8 см или с ръба на чаша, изрежете няколко диска и ги поставете върху тавите за печене. Отпадъците могат да се омесят отново и да се получат други дискове.
- С вилица леко разбийте белтък. Намажете половината дискове тесто с белтъка и ги напълнете в центъра с конфитюр по ваш избор (например сладко от къпини).
Алтернативната идея
Като алтернатива на сладкото, напълнете дисковете с лешник, крем или с крем на основата на натрошени амарети, какао и конфитюр.- Покрийте пълнените основи с останалите дискове, като внимавате да натиснете ръбовете внимателно с пръсти, за да запечатате двете части на всяка поничка.
- Оставете всичко да втаса в среда, защитена от течения и температурни промени: идеалният вариант е топла, но изключена фурна.
- След около час поничките ще изглеждат много меки: печете в гореща фурна, предварително загрята до 180 ° C (функция: статична) за около 20 мин. Извадете от фурната, оставете да се охлади и сервирайте с пудра захар.
- Консумирайте поничките в рамките на два дни.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Не е нужно да пържите, за да направите сладките сладки: тези понички са доказателство за това! И тогава картофите правят тестото толкова леко, но толкова леко, че ще бъде трудно да се спре!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Меките понички с картофи са сладки, не твърде калорични, с изключително ниска липидна фракция; всъщност калориите се доставят главно от въглехидрати. Фибрите изглеждат в изобилие и холестеролът присъства, но е умерен.
Меките понички с картофи са продукти, които не са много подходящи за диетата срещу наднорменото тегло, но (с правилните порции) не влияят отрицателно върху метаболитните параметри; всеки излишък може да бъде вреден в случай на захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия.
Припомняме, че тъй като съдържат глутен, Меките понички с картофи не са подходящи за диетата срещу цьолиакия. Средната порция е около 30-40g (65-95kcal).
