ПАТЛАДЖАНИ ПИЦАЙОЛА

Лична карта на рецептата

67 KCal калории на порция

Съставки

600 г патладжан
200 г доматено пюре
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 щипка сол
1 щипка черен пипер
1 чаена лъжичка риган
Няколко листа босилек
120 г пушено сирене

Необходими материали

Тиган
Дъска за рязане
Нож
Плоча за печене
Гевгир или гевгир

Подготовка

Измийте патладжаните, нарежете ги и ги нарежете на филийки.
Подредете патладжаните на гевгир, редувайки се с едра сол: поставете гевгира в купа и го оставете да почине за няколко часа, така че горчивата растителна вода да се отстрани.
В края изцедете патладжаните, измийте ги под вода и внимателно ги изцедете.
Сварете филийките патладжан на горещ тиган, без да добавяте подправки: обърнете ги след няколко минути и продължете да готвите с капака до омекване (5-8 минути).

Алтернативната идея
Желаещите могат да приготвят патладжаните във фурната: в този случай препоръчваме да поръсите филийките с малко олио, за да предотвратите пресушаването на патладжаните.

Подредете филийките патладжан върху лист за печене. Подправете със сол и черен пипер.
Напълнете филийките патладжан с чаена лъжичка доматено пюре и печете на 180 ° C (функция: вентилирана) за около 10 минути.
Извадете от фурната, завършете пълнежа с резен сирене (например скаморца или шрифт), щипка черен пипер и няколко листа риган.
Сложете отново във фурната и печете още 10 минути.
Сервирайте пицайола от патладжан с пресен лист босилек.

Коментарът на Алиса - PersonalCooker

Можете да промените вкуса на пицайола от патладжан, като обогатите всяка филия с филе от аншоа, нарязана на кубчета фета или просто щипка риган. Пиците от патладжан са специални като предястие или перфектни като допълнение към второ ястие.

Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата

Тази от патладжана Pizzaiola е рецепта, която принадлежи към набора от предястия.
Той има много нисък калориен прием, доставя се главно от липиди, последван от въглехидрати и накрая от протеини; мастните киселини са предимно мононенаситени, прости въглехидрати и пептиди с висока биологична стойност.
Съдържанието на фибри е отлично, докато съдържанието на холестерол е без значение.
Патладжаните alla Pizzaiola са от значение за конвенционалните, а също и за клиничните хранителни режими; нямат противопоказания за диетата с наднормено тегло и срещу метаболитни заболявания.
Те трябва да бъдат ограничени или елиминирани въз основа на индивидуалната чувствителност в случай на непоносимост към лактоза.
Те не съдържат глутен.
Подходящи са за вегетарианци, но не и за вегани.
Изобилието от фибри може да увеличи чревната подвижност.
Средната порция патладжан ала пицайола е около 100-200 г (65-130 ккал).