Сладка среща с Коледа?
Panettone, pandoro, коледни бисквити от всякакъв вид: какво друго не може да пропуснете на трапезата на този празник? Бих казал сладкото дънерче! Това е типичен десерт от френската коледна традиция, който сега също стана част от нашата!
Предлагам го с пълнеж от кестенов крем и шоколадово покритие! Любопитно ли ви е да знаете какво е това?
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 292 KCal калории на порция
-
Съставки
За бисквити (тесто за бисквитки)
- 300 г (5 средни) яйца
- 1 щипка сол
- 1 пържола от ванилин
- 75 г оризово брашно
- 75 г бяло брашно от тип 00
- 150 г + 40 г (за поръсване) захар
За покриване
- 300 г шоколадов ганаш
За плънката
- 200 г крем от кестен
- 40 мл мляко
- 200 г крем Шантили или прясна сметана
Необходими материали
- 1 ленено платно
- Хартия за печене
- Плоча за печене
- Електрически ръчен миксер
- Шпатула
- Остър нож
- Вилица за украса
- Платтер
- Дървен черпак
- 1 гевгир
Подготовка
- Пригответе разточения пандишпан (тесто за бисквитки). В електрически миксер обработвайте яйцата, захарта, ванилина и щипка сол дълго време (поне 10-15 минути): сместа трябва да е изключително мека.
Внимание
Тайната за получаване на много мек диск за бисквити е да се обработват яйцата със захарта за дълго време!- Бавно добавете двете брашна (оризово и пшенично брашно) към сместа от яйца и захар, като разбъркате всичко с дървена лъжица или шпатула. По време на тази операция се препоръчва да се включи въздух в сместа, за да стане възможно най -мека.
- Изсипете получената пяна в тава, подходящо застлана с маслена хартия.
- Сместа се пече в гореща фурна на 200 ° C за 6-7 минути.
Внимание
Повърхността на тортата не трябва да става кафява!- Междувременно разпределете 40 г гранулирана захар върху повърхността на ленена кърпа: тази операция е важна, за да се предотврати залепването на бисквитата върху кърпата.
- Обърнете горещия пандишпан върху поръсената със захар кърпа. Внимателно отстранете пергаментната хартия и оставете да се охлади за 15 минути, покривайки с друга кърпа или с лист пергаментова хартия.
- Междувременно пригответе пълнежа: смесете разбитата сметана (или сметаната Шантили) с кестеновия крем, докато сместа омекне.
- Намокрете бисквитата с млякото.
- Напълнете пандишпана с щедър слой кестенов крем, като оставите ръбовете непокрити.
- Разточете пълния пандишпан върху себе си, като започнете от най -късата страна.
- Оставете навитото да се охлади в хладилник поне час, за да уплътни съставките: по този начин ще бъде по -лесно да отрежете трупа.
- С остър нож изрежете краищата на рулото с дебелина около 5-7 см.
- Преместете двете парчета „ствол“ в противоположните страни на ролката, сякаш за да образувате клон на дърво.
- Покрийте цялата повърхност на трупа с шоколадовия ганаш, като правите декорации с вилица по желание. Желаещите могат да подобрят естетиката на дневника, като използват тръбната торба (или спринцовката за сладкиши) със звездообразния чучур.
- Сервирайте много студено.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ако не знаете какво да подарите на приятел или роднина за Коледа, дневникът, приготвен с ръцете ви, може да бъде много сладка идея! И след това сервиран на масата, този дневник е елегантна наслада, която никой няма да може да кажете не на. (дори след голям празник).Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Коледното трончето без масло е по-леката версия на традиционен зимен десерт. Характеризира се със значителен принос на енергия, по същество осигурен от въглехидрати; липидите също присъстват добре, докато протеините не са много. Разграждането на мазнините е в полза на наситените; холестеролът е висок и с дефицит на фибри. Този десерт НЕ е подходящ за диета срещу наднормено тегло и срещу метаболитни заболявания.Средната порция Tronchetto di Natale Без масло е около 35-45g (100-130kcal).
