Знаете ли корите от цитрусови плодове със захар? Тези наслади, които щандовете предлагат по време на селските панаири? Тук намерих рецептата за приготвяне на захаросани портокалови и лимонови кори у дома!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 287 KCal калории на порция
-
Съставки
За захаросаната кора
- 400 г (2 големи) нетретирани портокали
- 100 г (1 голям) нетретиран лимон
- Около 250 г захар
- 3 супени лъжици вода
Да свърша
- Q.b. (Около 50 г) захар
Необходими материали
- Купи
- Гювеч
- Везната претегля храната
- Дъска за рязане
- Нож
- Трапезна лъжица
- Чиния
- Хартия за печене
Подготовка
- С нож отстранете кората от 2 портокала и голям лимон: важно е да изберете само органични плодове.
- Нарежете кората (както най -външната, така и бялата част) на ленти от 0,5 см и ги съберете в купа. Покрийте с вода и изплакнете корите няколко пъти, като я сменяте често: тази операция е от съществено значение за премахване на горчивия послевкус на албедото (бяла част от цитрусови плодове). Оставете да кисне няколко часа, за предпочитане за една нощ.
Идеята против отпадъците
Възможно е да се възстанови водата за изплакване, защото е наситена с аромат на портокал и лимон: може да се използва за вани за крака или като вода за пръскане върху тялото (във втория случай е препоръчително да се добавят няколко капки етерично масло към портокала, за да подчертае аромата).
- В този момент отцедете корите от накисване и ги претеглете.Съберете ги в тенджера, заедно със същото количество захар (можете да използвате и кафява захар) и добавете 2-3 супени лъжици вода.
- Доведете корите със захарта до кипене, като същевременно поддържате много жив пламък и гответе за 3-4 минути. Изключете котлона и го оставете да се охлади за 15 минути.
- Повторете процедурата, описана в предишната точка (без добавяне на вода) за още 3 пъти: докато сместа се вари, можете да забележите, че захарта става по -плътна и водата се изпарява постепенно.
Знаете ли, че ...
Можете да следвате същата процедура за приготвяне на захаросан джинджифил.
- Когато кожите изглеждат сухи и са покрити с кристализирана захар, извадете ги от тенджерата, докато са още горещи, и ги обърнете върху лист за печене, покрит с хартия за печене и покрит със захар: внимавайте да не се изгорите (и може би с латексови ръкавици ), смесете портокаловите кори, така че захарта да залепне добре.
- След като изстинат, портокаловата и лимоновата кора са захаросани, готови за консумация! Те могат да се съхраняват 2 седмици в тенекия.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Захаросаните портокалови и лимонови кори се съхраняват извън хладилника, вероятно в суха среда, далеч от източници на светлина и топлина. Те ще се съхраняват перфектно в продължение на 2-3 седмици.
Захаросаните портокалови и лимонови кори са много калорични храни, които принадлежат към комплекта сладкиши.
Енергията се доставя главно от въглехидрати; протеините и мазнините от друга страна са без значение. Въглехидратите се състоят главно от прости захари. Холестеролът отсъства и фибрите са много високи. Те не съдържат глутен, лактоза и хистамин.
Захаросаните портокалови и лимонови кори не са подходящи за всички диети; тъй като са много богати на захари, те трябва да се избягват при наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Те са от значение при непоносимост към лактоза, цьолиакия и свръхчувствителност към хистамин.Зачитат вегетарианската и веганската философия.
Средната порция захаросан портокал и лимонова кора е около 20 г (55 ккал).
