Здравейте момчета! Днес бих искал да ви изненадам, защото ще се опитам да адаптирам традиционна класика за сладкиши към веганската диета. Ще превърнем една много разпространена основа за сладкиши от концентрат на холестерол в лека торта, без животински мазнини.
Въпросният десерт е какаовият пандишпан: в традиционната рецепта всички видове бисквити се приготвят с яйца, но във веганската версия, която ще предложа, няма и следа.
Заинтригувах ли ви? Така че, нека да отидем и да открием рецептата за какаова пандишпан без холестерол (и против холестерол)!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 280 KCal калории на порция
-
Съставки
- 250 мл вода
- 1 щипка сол
- 20 г горчиво какао
- 170 г бяло брашно тип 00
- 120 г картофено нишесте
- 15 г соев лецитин
- 20 г декстроза
- 110 г кафява захар
- 80 мл царевично масло
- 16 г (1 саше) бакпулвер
Необходими материали
- Електрически ръчен миксер
- Сито
- Черпак
- Купа
- Шарнирен тиган с диаметър 24 см
- Хартия за печене
- Решетка за охлаждане на тортата
Подготовка
- Затоплете водата и я изсипете в контейнера на електрическия миксер: добавете соевия лецитин, олиото, кафявата захар, щипка сол и декстрозата.
Защо декстроза? Защо соев лецитин?
Добавя се декстроза, за да се запази влагата на тортата: не е изненадващо, че декстрозата се добавя и към предварително опаковани продукти като препечен хляб, точно за да се предотврати прекомерното изсъхване на продукта при контакт с въздуха.
Соевият лецитин е фосфолипид, получен от соята и в този случай е полезен за емулгиране на вода с масло, като по този начин запазва съставките по -единни. Освен това не трябва да се забравя, че лецитинът допринася за понижаване на лошия холестерол в кръвта, без обаче да променя нивата на добрия холестерол: поради тази причина веганският какаов пандишпан може да се определи като сладък „анти-холестерол“.- Докато блендерът работи, пресейте бялото брашно тип 00 и неподсладения какао на прах. Комбинирайте какаото, брашното и картофеното нишесте в купа и разбъркайте добре.
- Постепенно добавяйте сухите съставки към течната смес, като продължавате да блендирате.
- Като последна съставка добавете пресятия бакпулвер.
- Загрейте фурната до 180 ° C и застелете тава с диаметър 24 см с пергаментова хартия.
- Изсипете какаовия крем в тавата и печете на 180 ° C за около 40 минути. Ако е необходимо, препоръчително е да направите "тест за клечки за зъби", за да сте сигурни, че центърът на сладкиша е сготвен равномерно. Оставете сладкиша да изсъхне във фурната за 5 минути, преди да го извадите.
- Извадете какаовия пандишпан от формата и го оставете да се охлади напълно върху решетка, преди да го напълните на вкус.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Тази пандишпанова торта доказва, че яйцата не са от съществено значение за получаване на мека и деликатна основа за сладкиши! И сега просто трябва да напълните този деликатес според вашите вкусове (с кайсиево сладко е вкусно), но ако искате, можете да го потопите и в соево мляко или оризово мляко!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Vegan Cocoa Sponge Cake е вариант без яйца на класическата сладка основа за сладкиши. В сравнение с традиционната, тази бисквита има по -ниско енергийно количество, повече добри (полиненаситени) мазнини, по -малко лоши (наситени) мазнини и без следи от холестерол (поради което се счита за полезна храна, ако бъде заменена с класическата , в борба с високия холестерол). Простите въглехидрати обаче присъстват добре и заедно със сложните определят значителен гликемичен товар (отрицателен аспект за хиперхолестеролемия). Следователно средната порция какаова гъба без яйца е около 50 г (140 ккал), за предпочитане с вторични хранения .
