Гледай видеото
- Гледайте видеото в youtube
Дрождите в храната и чревната флора
Доста популярен сред поддръжниците на различни алтернативни лекарства, практически отсъстващи в учебниците по официална медицина, говорим за „непоносимост към дрожди, общ израз, който показва дисбиоза на чревната флора с свръхрастеж на гъбичния компонент, по -специално на дрождите Candida albicans. Нека започнем с това, че термините гъбички и дрожди често се използват взаимозаменяемо, тъй като дрождите представляват едноклетъчни гъби с микроскопичен размер.
Чревната бактериална флора може да се счита за нещо като генетичен отпечатък, различен от отделния индивид и повлиян преди всичко от диетата, която има тенденция да облагодетелства някои микробни видове пред други. В този смисъл е много важна функционалността на храносмилателната система, която - със същата диета - може да разнообрази количеството на абсорбираните или лошо усвояваните хранителни вещества, които достигат до дебелото черво. Някои лекарства, преди всичко антибиотици, кортикостероиди и хормонални терапии (контрацептиви хапче, орална заместителна терапия), може да попречи на микробната флора, генерирайки дисбиоза.
Въпреки че промените в чревната микробна флора намират ограничено място в учебниците по официална медицина, все повече експерти и емпиричен опит ги смятат за отговорни за нарушения, които не са инвалидизиращи, а по -скоро широко разпространени в индустриализираните страни: от непоносимост към храни до дисбаланс на имунната система системни и относителни последици (повишена податливост към инфекции, алергии, автоимунни заболявания и др.), от гъбични заболявания (особено кандида) до нарушения на alvo (диария, запек, подуване на корема, метеоризъм, коремни спазми и др.), от генитални и пикочни инфекции до хранителни дефицити (особено витамини и минерали), от предразположение към колоректален рак до ниска физическа ефективност, с мигрена и чувство на слабост.
Лесна пица без мая
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
- Отидете на страницата с видео
- Отидете в раздела Видео рецепти
- Гледайте видеото в youtube
Непоносимост към дрожди: личен въпрос ...
На фона на гореспоменатите разстройства много често се появява хранителна непоносимост, днес много модерна и често надценена, понякога потвърдена и подкрепена от диагностични тестове със съмнителна полезност или напълно ненадеждна. Както често се случва, ние изхождаме от утвърдени научни допускания (тези, изброени в уводната част) и след това се губим в опростени разсъждения, стигайки до напълно подвеждащи заключения. Да помислим например за бирената мая, безспорният герой на кваса на хляб и хлебни изделия; микроорганизмите, които го съставят (Saccharomyces cerevisiae) ферментира глюкозата на хляба, произвеждайки въглеродния диоксид, необходим за неговото издигане; ето, че при симптоми като подут стомах, подуване на корема и излишък на чревни газове е лесно да се обвинява непоносимост към дрождите. В действителност въпросните фактори са безброй и трябва да бъдат внимателно проучени, за да се намери решение на това нарушение (непоносимост към лактоза или глутен, лоша храносмилателна ефикасност, преяждане в заседнала среда, прекомерна консумация на газирани напитки, недостатъчна или прекомерна консумация на фибри, храносмилателна непоносимост при сравнения на определени комбинации от храни, аерофагия и т.н.). Често обаче сме склонни да предписваме предварително отпечатани диети, които елиминират определени категории храни. Например, в случай на „диагностицирана“ „непоносимост към дрожди, често при ръцете на субекти, които се хвалят с умения и заглавия, които никога не са постигнали, ние сме склонни да налагаме:
- премахване на захари, алкохол и храни, богати на дрожди и микотоксини.Поради тази причина в горната част на „черния списък“ откриваме захароза, плодове (както сладки, така и сушени), повечето зърнени храни, сладки и алкохолни напитки (по -специално бира), пушени храни или храни, богати на консерванти, фъстъци, оцет, хляб (безквасен хляб е разрешен) и твърди сирена. От друга страна, диетата на кандида насърчава консумацията на неподсладено кисело мляко (като храна, богата на бактерии, полезни за здравето на червата), специфични пробиотични и пребиотични формулировки, чесън, куркума и различни ферментирали храни като мисо или кефир. Разрешени риба, яйца, постно месо, зехтин и други масла от семена, кафяв ориз, водорасли и зеленчуци (добре измити).
- Анти-кандидозната диета дава много място на някои добавки, като гореспоменатите пробиотици (особено бактерии от рода Lactobacillus), пребиотици (FOS и инулин), каприлова киселина, сорбинова киселина и сорбати и комплементи на базата на разтворими фибри ( пектин, гуарова гума, псилиум и ленено семе).
- Друг път всички ферментирали храни се елиминират от диетата.
В действителност, вместо да предлагаме предварително отпечатани диети или да премахнем някои категории храни от неочаквано, в случай на предполагаема непоносимост към дрожди, би било много по-разумно да се обучи темата за здравословен начин на живот и да се зачитат редица диетични правила от общ характер, особено полезни в случай на симптоми, дължащи се на дисбиоза; Например, препоръчително е да се оцени дали има подобрение на симптомите:
- строго ограничаване на консумацията на мляко и млечни продукти за няколко дни;
- силно ограничаване на консумацията на втасени хлебни изделия за няколко дни (хляб, бисквити, панички, сухари, бисквити, сладкиши, сладкиши ...);
- силно ограничаване на консумацията на газирани и ферментирали напитки (вино, бира, алкохол като цяло, черен чай);
- силно намаляване на консумацията на храна за няколко дни (вж. пречистваща диета), за да се даде на храносмилателната система - претоварена от твърде много работа - времето, необходимо за възстановяване на нейния ензимен резерв; в крайна сметка след тази фаза, започнете консумацията на пробиотици (консултирайте се лекарят);
- дъвчете храната възможно най -дълго, преди да я погълнете, консумирайки храненията си в спокойна и комфортна среда: „оставяйте приборите за хранене“ с всяка хапка;
- ядене на малки и чести хранения, вместо да се концентрира голяма част от приема на храна на обяд и вечеря;
- предпочитане на простите методи на готвене (на пара, в незалепващ тиган с малко олио) пред по-трудоемките (пържене, скара, различни сосове ...);
- увеличаване на физическата активност, особено при заседнали хора;
- приемане на основните правила на дисоциираната диета, особено полезни в случай на диспептични симптоми, дължащи се на „непоносимост към храни“ като цяло: не комбинирайте храни, богати на протеини, с други на базата на въглехидрати в рамките на едно и също хранене, особено ако са богати на захар; за комбиниране източници на протеини от различно естество (например месо и риба или бобови растения и млечни продукти); яжте сложни въглехидрати и захари в отделни хранения; изоставете класическия навик да прекратявате храненето с плодове и / или десерт; по -добре да консумирате тези храни самостоятелно и в различни часове на деня.
