Един от най -оригиналните варианти на кафето е този, базиран на гъби, който би представлявал „здравословна алтернатива на класическата версия.
След като наскоро излезе на преден план, кафето с гъби всъщност не е абсолютна новост, тъй като гъбите биха били използвани като заместител на кафето във Финландия още през Втората световна война, когато кафените зърна не бяха налични и те присъстват в много препарати на китайската медицина, именно заради полезните им свойства.
, считан за супер храна.
Най-използваният е Reishi или Ganoderma Lucidum, който освен че притежава ценни свойства за физическото благосъстояние, би противодействал и на негативните странични ефекти на кофеина. Въпреки това, има кафе с гъби, приготвени със смеси от други гъби като шийтаке, чага, лъвска грива и турска опашка.
По отношение на вкуса кафето с гъби не се различава много от класическото, но е малко по -деликатно.
Как се прави и как се консумира
Кафето с гъби се предлага под формата на разтворима смес, смлян препарат или шушулки, при търговци на дребно, специализирани в продажбата на органични или здравословни храни, или онлайн.
За да се приготви, гъбите се дехидратират, смилат на фин прах и се приготвят за консумация, точно както традиционното кафе, с мока, машина за еспресо, американски кафе машини, методи за вливане или други.
Цената на кафето с гъби е двойно по -висока от нормалната и това се дължи на факта, че лечебните гъби не присъстват в големи количества в природата, поради което тяхното отглеждане, преработка и търговия е доста трудно.
, ускорен пулс, стомашно разстройство и други странични ефекти. Предпочитането на гъбеното кафе пред обикновеното кафе, от друга страна, значително намалява тези ефекти. Освен това, това е напитка, която може да се консумира по -често дори вечер и преди лягане, тъй като минималното й количество кофеин не трябва да влияе върху способността за заспиване и качеството на съня.като фосфор, калий, селен и магнезий и съдържат витамини от група В.
Това на първо място укрепва имунната и сърдечно -съдовата система и помага на организма да се защити по време на смяната на сезоните.
Освен това кафето с гъби би било важен източник на антиоксиданти, дори по -висок от този на какаото. Средната чаша би съдържала дори повече от него, отколкото черен чай и зелен чай.
Сместа от кафе и гъби също би спомогнала за борбата със свободните радикали и следователно би намалила оксидативния стрес, който може да причини увреждане на клетките.
Изглежда, че тази напитка има много други полезни свойства, като подобряване на функционирането на храносмилателната система или антистресово действие, дадено от съединения, извлечени от лечебни гъби, наречени адаптогени, които могат да подобрят реакцията на организма на ситуации, предизвикващи безпокойство.
Трябва да се помни обаче, че въпреки че има предположения и доказателства за положителността на постоянната консумация на лечебни гъби, досега повечето проучвания върху лекарствени гъби се основават на животни или се провеждат в лаборатория, с малко клинични прозрения за хората .
Освен това, въпреки че определено е възможно да се каже, че лечебните гъби и кафето имат някои добре установени ползи сами по себе си, тези проучвания не са специфични за кафето с гъби и не изясняват дали има някакви комбинирани положителни или отрицателни ефекти върху здравето от смесването на гъби и кафени зърна.
По -конкретно, според някои проучвания гъбите Чага биха могли да помогнат в борбата с язви и алергии, като последните потискат активността на имунните клетки, отговорни за алергичния отговор към определени храни.
Рейши гъбите, от друга страна, биха намалили нивата на холестерола в кръвта и следователно биха намалили риска от сърдечни заболявания.
Научете за свойствата на варени или сурови гъби и кои са най -хранителните.
