EPA и DHA са две незаменими мастни киселини, които могат да се синтезират в човешкото тяло от предшественик на омега-3, алфа линоленова киселина (ALA). Тази мастна киселина, която също е от съществено значение, е особено изобилна в орехи, рапица, соево и конопено масло, както и в ленено семе и свързано с него масло. Рибено масло Особено при възрастни хора или когато е необходима специфична добавка, обаче е за предпочитане да се набавят EPA и DHA директно от рибено масло, вместо косвено да се приемат чрез хранителни източници или добавки, богати на алфа линоленова киселина. Тази препоръка се основава на предположението, че човешкото тяло има ограничен капацитет да извършва ензимната конверсия от ALA в EPA и DHA.
, сардини и други големи и малки сини риби, треска, сьомга и риба тон са сред най-богатите на омега-три риби. Някои от тях, като някои видове риба тон, акула или синя акула и риба меч, не трябва да се консумират в прекомерни количества, тъй като - като са на върха на хранителната верига - те натрупват не само омега -3, но и токсини като полихлорирани бифенили, диоксини, живак и хлордан.
Тъй като много от тези вещества, и по-специално диоксин и някои пестициди, са мастноразтворими, те се намират в добри концентрации и в рибеното масло.
Поради това е препоръчително да се обърне специално внимание на адекватния избор на добавката, като се има предвид, в допълнение към възможното наличие на замърсители, и степента на липопероксидиране на същите мастни киселини, съдържащи се в нея.
Най -важните източници на рибено масло са отглежданата сьомга и черен дроб на треска; продуктът, веднъж пречистен чрез молекулярна дестилация, е по избор интегриран с токоферол и затворен в желатинови капачки или перли.
Има няколко сертификата за качество, свързани със степента на окисляване, съдържанието на тежки метали и токсични вещества; най -известният вероятно е IFOS (международен стандарт за рибено масло).
(EPA и DHA), известни със своите основни метаболитни свойства.
Първоначално използвано преди всичко заради своите хипотиглицеридни понижаващи свойства, рибеното масло спечели - с течение на времето и с много изследвания - голяма и важна роля в превантивната и терапевтичната област.
Днес на рибеното масло се приписва следното:
- Хипотиглицеридемични и хипохолестеролемични метаболитни свойства;
- Противовъзпалителни свойства;
- Антиоксидантни свойства;
- Имуномодулиращи свойства;
- Хипогликемични свойства;
- Неврозащитни свойства;
- Хормонални свойства;
- Антиалергични свойства;
- Сърдечно -защитни свойства.
Поради тези причини рибеното масло се използва за профилактика и контрол на различни заболявания, включително:
- възпалителни заболявания на червата;
- автоимунни заболявания;
- диабет;
- сърдечно -съдови заболявания;
- невродегенеративни заболявания алергични заболявания.
През последните години рибеното масло се използва успешно и в спорта.
EPA и DHA.Количеството проучвания относно превантивната и терапевтичната полезност на рибеното масло се е увеличило драстично през последните 20 години, също благодарение на усъвършенстването на техниките за изследване.
