Макията се рекламира като плод на вечната младост. Смята се, че нейните свойства са свързани със забележителното съдържание на антоцианини, важни за здравето не само на растението, но и на човека. Ще бъде ли всичко това вярно?
Какво е maqui?
Maqui е вечнозелено растение, което произвежда ядливи плодове, подобни на боровинки, които са синьо-лилави на цвят. Научното му име е Аристотелия Чиленсис и принадлежи към семейство Elaeocarpaceae.
Макитата расте спонтанно в Чили, в регионите Айсен и Кокимбо, на островите Хуан Фернандес и в Аржентина. Всички тези области принадлежат към географския регион, наречен Патагония, който се характеризира със:
- суров и дъждовен климат, който благоприятства растежа на най -гъстата и разнообразна растителност. Макията е само едно от многото растения, които „заразяват“ тези райони. Всъщност той предпочита влажни почви, съдържащи хумус; следователно е лесно да го срещнеш по пътя и по същия начин в гора или на поляна.
- надморска височина. Гореспоменатите зони са зони, разположени средно над морското равнище. В някои случаи те дори достигат няколко хиляди метра височина. Тук облъчването има фундаментални ефекти както за растежа, така и за качеството на маки.Растенията на маки могат да бъдат намерени и на височина от 2500 метра.
Маки е двудомен вид. Това означава, че мъжките и женските репродуктивни органи се намират на две различни растения. Следователно има женски маки и мъжки маки, които ще произвеждат съответно женски и мъжки гамети. За да произвежда плодове, мъжкият маки трябва да дари своите гамети на женската чрез процес, наречен опрашване. Гаметите от двата пола се образуват по време на цъфтежа и се съдържат в цветята.
Двудомните видове са редки в природата. Обикновено растенията са еднодомни или хермафродити. Еднодомно растение произвежда мъжки и женски гамети. Следователно, за да даде плод, всяко растение има всички основни елементи за опрашване.
Дървото
Дървото маки може да достигне 4-5 метра височина. Той прилича на голям храст и стъблото му - бяло и тънко, с гладка кора - се използва за създаване на музикални инструменти. Възрастното растение съдържа множество фини и гъвкави клони. Листата са зелени и много прости: те са с елипсовидна форма, заострени и имат назъбен ръб. Листната повърхност е гладка и с явна централна жилка, Стъблото на листата е наситено червено.
Цъфтеж
Провежда се между септември и ноември, тоест през пролетта на южното полукълбо.Цветовете са ярко бели, много поразителни в гъстата растителност на Патагония, поради което със сигурност не остават незабелязани.
Плодовете и тяхната реколта
Първите плодове на маки се появяват през декември и могат да бъдат събрани до март, период, който в южното полукълбо съответства на лятото и първия есенен месец. Плодът на маки е зрънце, наричано още маки, с интензивно синьо, с тенденция към лилаво.Този цвят се дължи на огромното присъствие на антоцианини, които са растителни пигменти. Вкусът е сладък. те са променливи: диаметърът може да измерва 5-6 милиметра, но може да съответства и на този на маслината.
Беритбата на дивите плодове се извършва на ръка. От друга страна, няма алтернативи, като се има предвид, че сложната и гъста растителност на Патагония не позволява използването на механични средства. 6-7 годишно растение може да даде до 10 килограма плодове. Смята се, че регионите Кокимбо и Айсен, общо около 170 000 хектара, произвеждат 220 килограма маки на хектар. Това е теоретично изчисление, основано на истинското количество, достъпно за човека, което е "само" 90 т. Всъщност много райони имат толкова гъста растителност, че дори е невъзможно да се влезе.
Цената на местните пазари варира от 0,65 до 1,50 долара за хектограма.
История
Големите макуисти са индианците мапуче, които населяват Чили. Мапуче са единствените американски индианци, покорени някога от европейските завоеватели, по време на голямата колонизация на Америка. Казват, че именно маки направи тези индианци неуморни и много силни воини. Всъщност изглежда, че тези племена са използвали не само плодовете, но и листата. Плодът, освен че е източник на твърда храна, е бил използван за получаване на алкохолна напитка, наречена Чича , все още ценени и днес; листата, от друга страна, се използваха за билкови чайове с успокояващи и лечебни сили, способни да лекуват прости трескави състояния и военни рани.
Вероятно е легенда, тъй като геологията на територията със сигурност е изиграла фундаментална роля.
Маки в останалия свят
Макито е изнесено от естественото му местообитание. В САЩ се отглежда в Калифорния и Вашингтон; в Европа, Англия и Испания го внасят. Тук той е известен още като чилийска лоза. Ясно е, че в тези райони годишното производство на плодовете не е сравнимо с това на Чили и Аржентина. Освен това са необходими специални обработки и почва със специфични свойства. Всичко това влияе върху разходите, необходими за отглеждането на маки. Разходи, които неизбежно повишават пазарната цена.
"Чудотворни" свойства на макитата
Какво прави maqui специален? Наистина ли маки е храна, която дава сила и здраве на тези, които я ядат?
Доскоро не се знаеше много за маки и неговите органични качества. През последните години обаче започнаха да се появяват (псевдо) научни изследвания за въздействието на плодовете върху човешкото здраве. Сравнявайки тези статии с това, което е публикувано досега в pubmed, резултатите изглеждат доста разочароващи: много от много увеличените свойства на maqui изглежда не намират и най -малкото научно потвърждение.
Антоцианини
Антоцианините са растителни пигменти, съдържащи се в листата, цветята и най -вече в плодовете на маки. Те принадлежат към семейството на флавоноидите, което от своя страна попада в групата на полифенолите. Те са водоразтворими, така че се разтварят във вода.
Антоцианините се използват от растенията, за да се предпазят от слънчевата радиация.Всъщност те действат като антиоксиданти и предпазват растението от вредните ултравиолетови лъчения. Тези радиации генерират така наречените реактивни кислородни видове (ROS), по-известни като свободни радикали.
Растенията също така използват антоцианини, за да се защитят от патогени и да привлекат насекоми и животни.
Има няколко подгрупи антоцианини, например:
- Цианидини.
- Петунидин.
- Малвидин.
- Пеонидини.
- Делфинидини.
- И т.н.
Антоцианините на маки
Научните тестове върху маки показват, че този плод съдържа добри количества антоцианини. Сред всички най -присъстващ антоцианин е делфинидин.
Ефектите на антоцианините върху човека
Тезата, според която растителните храни с високо съдържание на антоцианин имат благоприятен ефект върху човека, вече е утвърдена. Маки не е изключение.
Потенциалните ефекти на антоцианините са:
-
Функции на антоцианините върху човека Против стареене Запазете целостта на съдовете Консервирайте от тромбоемболия Предпазвайте от инфаркт и инсулт Регулирайте холестерола Регулирайте кръвната захар Модулирайте възпалителния, алергичния и имунния отговор Подобрете зрението Поправете и защитете съединителната тъкан. - Насърчаване на високи нива на HDL, "добрия" холестерол.
- Инхибира образуването на кръвни съсиреци в съдовете.
- Защитете целостта на стените на кръвоносните съдове.
- Пазете от инфаркти и инсулти.
- Защитете LDL, "лошия" холестерол, от окисляване.
- Модулирайте възпалителния и имунния отговор.
- Намалете алергичния отговор.
- Поддържайте кръвната захар на нормални нива.
- Неутрализират ензимите, които разрушават съединителната тъкан.
- Подобрете зрението.
По -специално, делфинидините стимулират имунната система, регулират възпалението и растежа на клетките.
Измерване на антиоксидантната активност на антоцианините
Един от параметрите, които изразяват антиоксидантния капацитет на храната, е тестът ORAC, съкращение за кислородния радикален капацитет на абсорбция. Високата стойност на ORAC означава висока антиоксидантна активност инвитро.
Maqui съдържа антоцианини, които го проектират сред храни със значителна ORAC стойност.
