Зеленчуци с най -високо съдържание на въглехидрати: какви са те?

като храни без калории, които да добавите към ежедневната си диета. Докато много зеленчуци са с много ниско съдържание на калории на порция, някои зеленчуци са с високо съдържание на въглехидрати и осигуряват енергия под формата на нишесте, особено картофи, царевица, грах и тиква. В зависимост от състава си въглехидратите се разделят на прости, двойни или множество захари. Единични и двойни захари са тези, които се намират главно в сладкиши, например шоколад и мед. Полизахаридите, от друга страна, се намират главно в цели храни. Следователно, по отношение на сложните въглехидрати, като тези, които се срещат в бобовите растения или пълнозърнестите храни с нисък гликемичен индекс, например, нивото на кръвната захар се повишава по -бавно, тъй като произвежданият инсулин е по -нисък, което позволява да се избегне рискът от скокове на гликемия и за борба с диабета и метаболитните заболявания.

41 g   Фасул 36 g   Нахут 44 гр   Грах 12 гр   Моркови 5 гр   Тиква 5 гр   Цвекло 9 g   Сладка царевица 16 g   Патладжан 3 g   Броколи 3 g   Цикория 2 g   Зелен боб 5 гр   Краставица 2 g   Зеле 4 g   Маруля 1 гр   Зелени чушки 3 g   брюкселско зеле 4 g   Ракета 2 g   Аспержи 2 g   Спанак 1 гр   Домати 3 g   Бяло зеле 4 g   Зеле 2 g   Тиквички 2 g   . Дори ако само чрез консултация с диетолог ще бъде възможно да се определи кои храни са най -подходящи за всеки отделен човек според различните биологични фактори и налични заболявания, фактът, че някои зеленчуци са богати на въглехидрати, не е основателна причина да ги премахнете от диета. Дори и да спазвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, сложните въглехидрати в нишестените зеленчуци са чудесни за подхранване на тялото и осигуряване на необходимите хранителни вещества за различни функции.

Всички зеленчуци имат процент въглехидрати, но някои зеленчуци са по -богати на него. Това са класифицираните като нишестени зеленчуци, а именно картофи, царевица, грах и тиква. Докато някои хора се опитват да избягват въглехидратите, за да контролират кръвната захар или теглото, специалистите по хранене посочват, че съдържанието на фибри в много зеленчуци забавя храносмилането и предотвратява скокове на кръвната захар. Фибрите също ще помогнат за удължаване на чувството за ситост до следващото хранене.

Знаете ли, че ...

Как да се ориентирате в избора на зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати? Добре познатите зеленолистни зеленчуци, като салата, цвекло, спанак или цикория, но също така и репички, цветя от тиквички или радикьо, са с ниско съдържание на въглехидрати (и често изобилстват от кетогенна диета), докато чушките, доматите, патладжаните, лукът и празът е доста богат на него.

и по -малко от 2 грама са захар. Въпреки че картофите не се считат за зеленчуци, те все още са храна, която предлага много хранителни ползи. Средно изпеченият картоф има 20% от дневните нужди от калий, 10% от дневните нужди от желязо, 12% от дневно необходимия магнезий и 16% от дневно необходимия витамин С. Сладката царевица, често добавяна към салати или гарнитури от зеленчуци, е един от зеленчуците с високо съдържание на въглехидрати. 100 грама варена сладка царевица (обикновено се продава в кутии), съдържа 143 калории. Тези калории идват главно от 31,3 грама въглехидрати в царевицата, от които 3,6 грама са фибри и 6,8 грама захар. Царевицата осигурява около 4% от дневните нужди от желязо, 7% от калий, 9% от магнезий, 8% от цинк и 9% от дневните нужди от витамин С.

Друг зеленчук с високо съдържание на въглехидрати е грахът. Те са част от семейство бобови и като техните „роднини“ леща и нахут имат високо съдържание на „добри“ въглехидрати. 100 грама грах имат 117 калории, с 21 грама въглехидрати. От тези въглехидрати 8,3 грама са фибри и 8,2 грама захар. Те са богати на минерали като калий, магнезий, цинк, витамин С и витамин К. И накрая, тиква Butternut, с 82 калории на 100 gr и с 21,5 грама въглехидрати, от които 6,6 грама са фибри и 4 грама захар. Тиквата предлага „широка гама от хранителни вещества, включително 6% от необходимия дневно калций, но и добри дози желязо, калий, магнезий, витамин А, витамин С и витамин Е.

Значението на гликемичния товар

Като цяло не само със зеленчуците, освен гликемичния индекс е добре да се изчисли и гликемичното натоварване.Гликемичният индекс всъщност не е достатъчен брой. Гликемичният товар (CG) оценява както качеството, така и количеството въглехидрати, присъстващи в дадена храна.

Как да изчислим гликемичното натоварване: умножете гликемичния индекс на храната с порцията и разделете получената стойност на 100.