Какво са
Семена от копър - които всъщност съставляват плодовете на растението Foeniclum vulgare Мелница - са продукт, широко използван в билколечението и готвенето, от четиринадесети век.
Култивираният копър е едногодишно или двугодишно растение с корен от чешмата; достига 60-80 см височина и бялата бучка в основата се консумира ("популярното" разграничение между мъжки и женски се отнася изключително до формата, приета от растението, но е напълно неоснователна).
Хранителни вещества и активни съставки
Семена от копър (по -правилно дефинирани "achenes": achene е сух плод с повече или по -малко втвърден околоплодник и който съдържа единично семе, различно от самия перикарп) имат химичен състав, богат на етерични масла; най -важните активни съставки са:
- Трансанетол - (ароматен ненаситен етер) - сладък
- Fencone и Feniculina - горчиви
- Анисов кетон (р-метоксифеналацетон)
- Дипинен - (бицикличен терпен)
- Camphene - (бицикличен монотерпен) остър мирис
- Феландрен - (ненаситен цикличен терпенов въглеводород)
- Дипентен - (терпенов въглеводород) приятна миризма на лимон
- Метилкавикуларна киселина - (метилов етер на алилово производно на бензен)
- Естрагон (метил чавикол) - приятен мирис на анасон - във високи дози, ВЪЗМОЖНО КАРЦИНОГЕН
- Лимонен - (цикличен монотерпен въглеводород) миризма на лимон
- Флавоноиди
NB.: Активните съставки на копъра, ако се приемат в концентрирани и високи дози, могат да предизвикат халюциногенни ефекти.
Здравни свойства
ТИПОВОТО терапевтично приложение на отвари на базата на семена от копър се отнася до намаляване на симптомите, свързани с храносмилателни затруднения; горещата инфузия на семена от копър (един грам семена на 100 мл вода при 60-70 ° C в продължение на 6- около 8 минути) позволява ( ако се консумира преди хранене) да се приемат активни съставки, полезни за подобряване на: тежестта на епигастриума, сънливост, аерофагия, хълцане, повръщане по време на бременност, чревна ферментация-напрежение и коремни спазми.
Изглежда, че настойките на базата на семена от копър също действат ефективно върху диурезата и придават на новороденото по -голяма неприятност на кърмата.
Някои фитотерапевти твърдят, че семената от копър имат галактогожен ефект, особено при достигане на млечното количество, но НЯМА проучвания, които да демонстрират неговата ефективност.
Странични ефекти
Проучване, публикувано в "Хранителна и химическа токсикология", ръководено и прегледано от "INRAN (Национален институт за изследване на приема на хранителни вещества), показва, че нивата на ESTRAGOLO (молекула с канцерогенно действие), въведени средно от потребителите на отвара на базата на семена от копър, са прекомерно висока; освен това, ако потребителят е бременна или кърми, прехвърлянето на естрагол към плода или бебето е неизбежно. Следователно е вероятно прекомерната консумация (пряка или непряка) на семена от копър, следователно на естрагол, увеличава канцерогенния риск както за възрастен, така и за плода и бебето.
Библиография:
- Каледин В.И., Пахарукова М.И.у, Пивоварова Е.Н., Кропачев К.И., Багинская Н.В., Васил "ева Е.Д., Ил" ницкая С.И., Никитенко Е.В., Кобзев В.Ф., Меркулова Т.И. Ефект на хепатокарциногенността на естрагола върху глюкокортикоидно-медиираната индукция на чернодробно-специфични ензими и активността на транскрипционните фактори FOXA и HNF4 в черния дроб на мишки и плъхове Биофизика. 2010 март-април; 55: 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Количествено определяне на естрагола в билкови чайове от копър: последици за оценката на хранителната експозиция на естрагол - Национален изследователски институт по храните и храненето (Inran), чрез Ardeatina 546, 00178 Рим, Италия
- Нов речник на стоковата и приложната химия. Том 1 - Villavecchia Eigenman - Hoepli.
