Това е тропически плод, който също благодарение на многобройните извънконтинентални насаждения - например в Югоизточна Азия и Австралия - бързо се разширява и в търговската мрежа на Стария континент.
Питаята има много характерна форма и цветове и тегло, което варира между 150 и 600 g. Подобно на повечето сладки плодове, той се консумира предимно суров, въпреки че може да се използва за по -сложни рецепти, включително десерти и напитки.
Питаята принадлежи към VII основна група храни - плодове и зеленчуци, богати на витамин С - и сред най -важните си хранителни свойства можем да споменем:
- Богат на разтворими захари (фруктоза) и калории
- Богатство на калций - въпреки че не е ясно колко бионаличен е той всъщност
- Богатство от антоцианини - по -точно бетацианини - с антиоксидантна функция
- Недостиг на вода
- Средно съдържание на диетични фибри.
Не всеки може свободно да консумира питайя в диетата си. Тъй като е много енергичен, този плод има някои противопоказания в клиничното хранене, особено за хора, страдащи от заболявания, свързани с метаболизма на глюкозата.
богат на витамин С - но също така е значителен източник на разтворими захари, фибри и някои минерали. За разлика от повечето пресни плодове, той е с ниско съдържание на вода.
Питаята има известни хранителни свойства, но не твърде дълбоки. Той има много висок енергиен прием, от почти 270 килокалории (kcal) на 100 грама годна за консумация порция (g / 100 g). Тези калории се доставят главно от разтворими въглехидрати, т.е. фруктоза (82 g / 100 g) и само незначително от протеини с ниска биологична стойност (4 g / 100 g); ако изключим съдържанието на семената, приемът на мазнини е без значение. (аскорбинова киселина).
Pitaya съдържа добро ниво на диетични фибри. От друга страна, липсват холестерол, лактоза и глутен. Хистаминът, пурините и аминокиселината на фенилаланин се появяват в малки или почти никакви количества - не е известно дали е хистаминолибератор.
Питайята е богата само на един витамин, аскорбинова киселина (витамин С.) Що се отнася до минералните соли, единствената забележителна стойност е тази на калция, дори ако е логично да се заключи, че той не е напълно бионаличен. Ако липсваше в диетата - която, от друга страна, както знаем, на Запад е средно твърде богата - приемът на натрий също би могъл да бъде интересен.
Червената и лилавата питая са богати на бетацианини - антиоксидантни антоцианидини.
Ако искате да научите повече за хранителното съдържание на питайя, можете да разгледате таблиците, отнасящи се до пулпата и семената на плодовете, показани в статията: Драконов плод: Хранителни свойства, роля в диетата и съвети по ботаника.
, не се поддава на консумация често или на значителни порции.Той е особено противопоказан в диетата срещу наднормено тегло и някои метаболитни заболявания, включително захарен диабет тип 2 и "хипертриглицеридемия. Изглежда, че няма директни противопоказания за метаболитните патологии на първичната артериална хипертония и хиперхолестеролемията; но трябва да се има предвид че те са строго свързани със затлъстяването.
Питаята се счита за безвреден за: цьолиакия, непоносимост към лактоза и фенилкетонурия. Недостигът на пурини може да се използва в диетата срещу хиперурикемия и камъни в бъбреците (литиаза), причинени от пикочна киселина, но също така трябва да се има предвид, че високата концентрация на фруктоза може да попречи на елиминирането на пикочната киселина - от кръвта до урината Поради липсата на подробна информация, в случай на тежка непоносимост към хистамин, е по -добре да се избягват големи порции плодове.
Лоша във водата, питайя не допринася за поддържането на състоянието на хидратация - несигурно особено при спортисти и възрастни хора. От друга страна, той е богат на разтворими фибри и може да увеличи усещането за ситост - въпреки че фруктозата, от друга страна, не стимулира чувството за ситост толкова ефективно, колкото другите прости въглехидрати (например глюкоза). Освен това, разтворимите фибри действат положително върху метаболизма чрез регулиране на хранителната абсорбция - намаляване на гликемичния индекс (въпреки че, предвид натоварването със захар, това приема „вторично метаболитно значение) и намаляване на усвояването на мазнини като холестерол - и предотвратяване на запек със свързани усложнения - хемороиди, анален пукнатини, дивертикулоза, дивертикулит, анален пролапс, някои форми на рак и др. Трябва също така да се помни, че влакната, по -специално разтворимите, също са отлични пребиотици и ефективно подхранват бактериалната флора на дебелото черво.
Питаята има добро съдържание на витамин С, хранителен фактор, който предпазва от оксидативен стрес, участва в синтеза на колаген - много разпространен протеин в човешкото тяло - и играе важна роля във функционирането на имунната система.
От друга страна, трудно е да се установи доколко концентрацията на калций в питайята наистина може да допринесе за задоволяване на нуждите на организма, тъй като реалната му бионаличност не е известна.
Препоръчителната средна порция е приблизително 50 g (около 130 kcal).
, желе, пудинги и други десерти.
Pitaya също е ароматизираща и оцветяваща съставка за плодови сокове и алкохолни напитки, като например "Dragon" s Blood Punch "и" Dragotini ".
Цветята на кактуса и семената на плода питайя също са годни за консумация; докато първите обикновено се консумират цели или се вливат за билкови чайове, от вторите - богати на липиди - е възможно да се извлече масло с органолептични и вкусови характеристики, които много напомнят на лешници.
.Питаята има доста мек вкус; вкусът е много сладък, с кисели нотки от второстепенно значение - също тази характеристика може да варира според ботаническите видове кактуси.
.Други храни - плодове кайсии вишни череши кашу каймас ананас диня портокал авокадо банан райска ябълка ябълки кестени кедър череши кокос диня фурми фейхоа бодли Индия смокини ягоди ягоди плодове маракуя кокос мляко маслини кокосово мляко кокосово орехче Горчица Мушмула Маслини Taggiasca Маслини Ферментирани папая Круши Праскови Плантани (готвене на банани) Помело Грейпфрут Розов Грейпфрут Сливи, сушени сини сливи Плодови сокове и плодови сокове Гроздов сок Сливи Грозде Султани и стафиди ДРУГИ ПЛОДОВЕ Категории Храна Алкохолици Месо Зърнени храни Плодове Сушени плодове и производни Бобови растения Масла и мазнини Риба и рибни продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладолед и сорбета Сиропи, ликьори и грапи Подгответе Основни неща ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледни рецепти Диетични рецепти Леки рецепти Ден на жената, мама, татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за целиакия Рецепти за диабетици Рецепти за празници Рецепти за Валентин Вегетарианци Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
