Общи положения и характеристики
Там глицин (съкратено Gly или Г., груба формула NH2CH2COOH) е най -малката от 20 -те обикновени аминокиселини (тази с най -ниско молекулно тегло сред аминокиселините, най -присъстващи в протеините).
Всъщност,
Кристализираният глицин е твърд, безцветен и сладък на вкус.
Глицин в храната
Глицинът е почти повсеместен протеинов елемент, макар и в не особено високи проценти; като част от колагена, присъстващ в съединителната тъкан и епител, повечето месни храни трябва да съдържат добро количество от него. Освен това съдържанието на глицин също изглежда значително в различни продукти от растителен произход.
Според консултативните таблици за храните, 5 -те храни, най -богати на глицин, са: бяла риба (4,4 g / 100 g), соев протеин, водорасли от спирулина, треска и яйчен белтък на прах.
Соя (Глицин макс) е една от храните с най -високо съдържание на глицин
Тъй като това не са обикновени храни, ние споменаваме и най -богатите на глицин храни сред най -консумираните: свинско шкембе, мортадела, гърди, варени сепии, варено пиле, телешко рамче, варени октопод и тиквени семки (последните 1, 8 г / 100 г) .
Глицинова хранителна добавка
Глицинът също е хранителна добавка за храни, предназначени за хранене на хора и животни.
По -специално, глицинът и неговата натриева сол се използват като подобрители на вкуса (Е640) и подсладители или като подобрители на фармакологичната абсорбция.
Много хранителни добавки и протеинови напитки съдържат добавен глицин.
Глицин и стареене
Локалното лечение с глицин може да помогне за отстраняване на дефектите, свързани със стареенето на човешки фибробласти (клетки, отговорни за производството на колаген).
Наскоро беше открито, че двата гена CGAT и SHMT2 регулират митохондриалната активност и влияят върху нейното влошаване.
В in vitro проучване, проведено в продължение на 10 дни, добавянето на глицин към фибробласти (получени от клетки, принадлежащи на 97-годишно човешко същество) е довело до възстановяване на митохондриалната функция и на самите фибробласти.
На практика, чрез промяна на регулацията на тези гени чрез прилагане на глицин, изследователите успяха да възстановят митохондриалната функция на фибробластите, в полза на синтеза на колаген.
Медицински приложения на глицин
В статия от 2014 г. се отбелязва, че глицинът може да подобри качеството на съня.
Позоваването е направено на проучване, при което in vivo и при хора прилагането на 3 g глицин преди лягане предизвиква подобрение в покой.
Глицинът също е успешно тестван в добавката за адювантно лечение за шизофрения.
Глицин: козметика и други приложения
Глицинът се използва като буферен елемент в някои продукти като: антиациди, аналгетици, антиперспиранти (дезодоранти под мишниците), козметика и тоалетни принадлежности. За повече информация вижте статията: Глицин в козметиката.
Използването на глицин се простира и в други области, като например на пяна, торове и метални комплексиращи агенти.
Глицин, лекарства и техническа употреба
Глицинът се продава в два вида и за две цели: „фармакологичен“ и „технически“.
По-голямата част от глицин се произвежда като фармакологичен материал и, за да добиете представа за цялостния пазар, просто си помислете, че неговите продажби представляват около 80-85% от общата търговия (стойността се отнася до пазара на САЩ).
Фармацевтичният глицин се произвежда за много приложения; този, който изисква най -високо ниво на чистота, е предназначен за интравенозни инжекции.
Обратно, глицинът от технически клас не трябва да отговаря на изискванията за чистота. Той се продава главно за използване в промишлени приложения; например като комплексообразуващ агент при метални довършителни работи. Цената на този за техническа употреба винаги е по -ниска от тази на фармацевтичния глицин.
Функции на глицин в организма
Основната функция на глицина е пластичната в синтеза на протеини, по -специално в "спиралната асоциация с"хидроксипролин за образуване на колаген. Тази аминокиселина също е присъщ елемент на много естествени продукти.
Глицинът представлява биосинтетичен междинен продукт на порфирини. В допълнение, той осигурява централното подразделение на всички пурини.
Глицинът е инхибиращ невротрансмитер на централната нервна система (ЦНС), по -специално на гръбначния мозък и мозъчния ствол (както и на ретината). Когато йонотропните глицинови рецептори се активират, възниква инхибиторен постсинаптичен потенциал.
Там стрихнин и бикукулин те са антагонисти на глициновите рецептори; първият от двата е токсичен алкалоид или отрова.
От друга страна, глицинът също е глутаматен коагонист за NMDA рецепторите, поради което играе и възбуждаща роля.
LD50 (средна летална доза) на глицин е 7 930 mg / kg при плъхове (перорално) и обикновено причинява смърт от свръхвъзбудимост.
Метаболизъм на глицин
Синтез: глицинът не е незаменима аминокиселина и освен че го намира в храната, тялото е в състояние да го синтезира от серин (на свой ред се произвежда от 3-фосфоглицерат).
- При повечето животински организми тази трансформация се медиира от ензима каталаза серин хидроксиметилтрансфераза, чрез кофактора пиридоксал фосфат.
- В черния дроб на гръбначни животни синтезът на глицин се катализира от ензима глицин дехидрогеназа (наричана още синтаза ензим за разцепване на ензими) и преобразуването е лесно обратимо.
- Само малки количества глицин присъстват в повечето протеини, с изключение на колагена, който съдържа цели 35% от тази аминокиселина.
Деградация: глицинът може да се разгради по три пътя.
- Преобладаващата при хората включва намесата на ензима глицин декарбоксилаза.
- Във втория път глицинът се разгражда на два етапа; първият е точно обратното на синтеза, с намесата на серин хидроксиметилтрансфераза, докато вторият включва превръщането в пируват посредством серин дехидратаза.
- В третия път на разграждане на глицин, той се превръща в глиоксилат от D аминокиселинна оксидаза, впоследствие се окислява от чернодробна лактат дехидрогеназа в оксалат.
Периодът на полуразпад на глицин и неговото елиминиране от организма варира значително в зависимост от концентрацията; той трябва да бъде между 0,5 и 4,0 часа.
