Ни хао. Започвам днес с типично китайски поклон в знак на благодарност и учтивост към вас, приятели в мрежата, които ме следвате в този канал. Не случайно обаче избрах този своеобразен поздрав, характеризиращ modus vivendi на източния свят: днес всъщност ще се опитам да се превърна в „китайска готварска печка“, за да ви предложа едно много обичано ястие в красивата Страна на драконът. Говоря за кантонски ориз, който предлагам днес във вариант с морски дарове, защото освен зеленчуци и яйца, ще обогатя това ястие с кралски скариди на мястото на класическата варена шунка.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 143 KCal калории на порция
-
Съставки
- 300 г ориз басмати
- 1 настърган джинджифил
- q.s. от черен пипер
- q.s. на сол
- 2 супени лъжици (20 мл) екстра върджин зехтин
- 120 г (2 средни) яйца
- 300 г скариди
- 100 г моркови
- 100 г чушки
- 100 г грах
- q.s. от соев сос
Необходими материали
- Гювечи за варене на ориз и грах
- Каменна тава или уок за покафеняване на зеленчуци
- Дъска за рязане на храни
- Ножове
- Обелете зеленчуците
- Тиган за готвене на яйца и скариди
- Малка купа
Подготовка
- Варете граха в обилно подсолена вода за около 15 минути. Междувременно сварете и ориза: препоръчително е да предпочетете ориз басмати, сорт с дълго зърно и несъмнен и деликатен аромат, широко използван за приготвянето на тази рецепта.
- Почистете зеленчуците: обелете и измийте морковите, след това почистете чушките, като премахнете негодни за консумация части. Нарежете морковите и чушките на малки квадратчета.
Вместо чушки
Тези, които не харесват особено интензивния вкус на чушките, могат да ги заменят с много по -деликатни тиквички.- Загрейте капка олио и, когато е горещо, добавете парчетата черен пипер и моркова, подправете със сол и черен пипер. Продължете да готвите на слаб огън, след като сте ги запекли от всички страни.
- В малка купа разбийте добре яйцата, като добавите щипка сол. Гответе омлета в тава, намазана с масло, разбъркайте го с шпатула (за да получите този ефект, просто разбъркайте омлета по време на готвене).
Знаете ли, че
В оригиналната рецепта яйцата се бъркат и след това се добавят към ориза и зеленчуците. Във всеки случай е възможно също така да приготвите класически омлет, след което да го нарежете на ивици: по този начин ще получите по -„елегантно“ ястие.- Изпечете обелените скариди в тиган и веднага щом станат златисти, изключете котлона и покрийте с капака: по този начин ще се образува привлекателен сос.
- Когато оризът е готов, отцедете го от водата за готвене и го изсипете в тигана със зеленчуците. След това добавете граха, обеления и нарязан джинджифил (или джинджифил на прах), соевия сос и скаридите с техния сос. Изсипете бърканите яйца, като оставите малко настрана, за да украсите ястието.
- Затова сервирайте и завършете ястието с малко скариди и парченцата омлет.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Ето и сега бих искал да ви предизвикам да опитате този ориенталски деликатес с класическите китайски пръчици, ще бъде ли това добър начин да отпиете храна?Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Кантонският ориз е много богато и питателно оризово ястие. Той осигурява всички енергийни макромолекули в повече или по -малко задоволителни количества и, освен че може да се похвали с добра биологична стойност на протеините, той има умерен гликемичен индекс благодарение на химичните характеристики на ориза Basmati. Той също така съдържа значително количество холестерол, получен от яйца и миди, които, от друга страна, могат лесно да бъдат компенсирани с правилния избор на храна през останалата част от деня. Порция кантонски ориз отговаря на 200 г сухи съставки за общо около 300 ккал.
