Сладолед и замразено кисело мляко: кое е по -добре?

сладолед, ние сме склонни да считаме втората алтернатива за по -здравословна. Това често се дължи на маркетинга. Замразеното кисело мляко и сладоледът, включително тяхното хранене и съставки, са сходни в някои отношения, но въпреки че замразеното кисело мляко има доста голямо количество пробиотици и ниско ниво на мазнини, в някои случаи може да има високо съдържание на захар и калории. Двете храни споделят две основни съставки: млечни продукти и захар. И двете съдържат ароматизанти или други въртящи се съставки. За разлика от сладоледа, замразеното кисело мляко включва пастьоризирано мляко или кисело мляко. Съдържанието на мазнини в млякото до голяма степен определя общото количество мазнини в крайния продукт. Кремът, от друга страна, обикновено се използва като основа за сладолед. Във въздуха се вкарва въздух в сладоледа по време на разбъркването и могат да се добавят и жълтъци.

.

те могат да съдържат до 25% млечна мазнина. Кремът се използва като основа, която е основният липиден източник на сладолед. Мазнините в замразеното кисело мляко идват от ферментирало мляко. Замразеното кисело мляко с пълномаслена сметана обикновено съдържа 3-6% млечна мазнина, докато замразеното кисело мляко с ниско съдържание на мазнини съдържа 2-4%

Знаете ли, че пробиотиците ...

За да се отглежда млякото за приготвяне на замразено кисело мляко, пастьоризираното мляко се ферментира с бактерия, която е приятелска за червата, обикновено Lactobacillus bulgaricus или Streptococcus thermophilus. За разлика от термина "сладолед", терминът "замразено кисело мляко" не съдържа спецификация, така че няма задължение относно количеството кисело мляко, което трябва да присъства в крайния продукт. За разлика от замразеното кисело мляко, сладоледът не се прави с ферментирал млечни продукти.

което е важно за здравето на костите, мускулите и сърцето. Замразеното кисело мляко съдържа 7% от дневната стойност (DV), а сладоледът съдържа 8% от DV в една порция. Също така си струва да се отбележи, че както сладоледът, така и замразеното кисело мляко съдържат умерени калории и захар. Добавените захари могат да навредят на здравето, увеличавайки рискът от затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания и чернодробна стеатоза. Затова се препоръчва да не се превишават порциите и честотата на консумация на тези храни, особено ако се произвеждат промишлено.

  Ванилов сладолед Замразено кисело мляко Тегло 67 грама 87 грама Калории 140 111 Въглехидрати 16 грама 19 грама дебел 7 грама 3 грама Протеин 3 грама 3 грама Холестерол 10% от дневната стойност (DV) 7,5% от DV Футбол 8% от DV 7% от DV Калий 3% от DV 3% от DV Фосфор 6% от DV 6% от DV и протеини, но съдържанието на добавена захар трябва да бъде драстично ограничено. Сред здравословните свойства на замразеното кисело мляко има чревно здраве: използването на активни бактериални култури за ферментация на млякото, използвано при производството на замразено кисело мляко, допринася за чревната бактериална флора. Пробиотичното кисело мляко също помага за намаляване на общия и LDL (лошия) холестерол. Трябва да се отбележи обаче, че замразеното кисело мляко може да няма същите пробиотични ползи като незамразеното кисело мляко, тъй като не всички живи замразени кисели млека могат да оцелеят в процеса на замразяване. Ето защо е важно да прочетете етикета, за да разберете дали замразеното кисело мляко, което обмисляте, съдържа живи култури.

Друго потенциално предимство на замразеното кисело мляко е неговото по -ниско съдържание на лактоза от сладоледа. Процесът на ферментация на замразено кисело мляко може да намали количеството лактоза в крайния продукт. Поради тази причина хората с непоносимост към лактоза могат да усвоят замразеното кисело мляко по -добре от сладоледа

те също ще повлияят на общото хранително съдържание. Обикновено сладоледът има повече мазнини, докато замразеното кисело мляко може да има повече добавена захар. Някои, но не всички, замразено кисело мляко съдържат пробиотици, които са полезни за червата. За да получите тези ползи, потърсете замразено кисело мляко, което маркира продуктите им като съдържащи живи, активни култури.

Хората с диабет или инсулинова резистентност трябва да предпочитат алтернативата с по -ниска захар. Изборът би могъл да падне върху сладолед вместо замразено кисело мляко, но, докато се консумират малки порции и в умерени количества, ще бъде за предпочитане да се избере сорт с намалено съдържание на захар или без добавена захар. В случай на диета с висок холестерол и ниско съдържание на мазнини, замразеното кисело мляко ще бъде по -добър избор.