Пример за високо протеинова диета

Помещение

Следните указания са с информационна цел ИЗКЛЮЧИТЕЛНО и не са предназначени да заменят мнението на професионалисти като лекар, диетолог или диетолог, чиято намеса е необходима за предписването и съставянето на ЛИЧНИТЕ хранителни терапии.

Диета с високо съдържание на протеини

Диетата с високо съдържание на протеини е диета, основана на изключително увеличаване на протеините за сметка на фракцията на въглехидратите и в по-малка степен на мазнините.
Терминът "високо протеин" е общ, тъй като - като се има предвид това, което е споменато в LARN (препоръчителни нива на прием на хранителни вещества за италианското население - SINU) - за възрастен субект, протеиновите коефициенти са по -високи от 0,75-0,8 g / kg тегло вече е СВЕЙСКИ и ДОСТАТЪЧЕН за определяне на ХИПЕРПРОТЕЙНА диета; остава фактът, че поради различни причини (като интензивен спорт или хронична малабсорбция) е възможно да се увеличи протеиновия коефициент в диетата до двойно основните препоръки (но не повече!), без да се излага на риск от превишава екскрецията на калций с урината, като първи недостатък на обичайните диети с високо съдържание на протеини (Комитет по хранене и здраве на Съвета по хранене на NRC САЩ - NRC, 1989 г.). От друга страна, нивата на протеин от 98 g / ден (> средно за Италия) вече могат да бъдат свързани с увеличаване на екскрецията на калций в урината (Saba и др., 1990).
Честно казано, много рядко диета (макар и калибрирана) използва протеинови стойности от 0,75 g / kg, тъй като, като почти „повсеместни“ макроелементи в храните, техният принос също произтича от сумата от ниско и средно стойностни пептиди органични (бобови растения, зърнени храни, зеленчуци, гъби и плодове). Според мен коефициент от 1,2 g / kg от ФИЗИОЛОГИЧЕСКО тегло (винаги коригиран въз основа на "мускулния размер) е добър компромис между" препоръки "и" практичност на диетата ".
Логично терминът „високо протеин“ трябва да бъде свързан с диета, която осигурява повече от 1,5 g / kg физиологично тегло, желано при възрастни, включително риска от екскреция на кръв и костен калций в урината. Също така помним, че диетите с високо съдържание на протеини:

• Те увеличават процесите на дезаминиране и чернодробна трансаминация
• Те увеличават процесите в цикъла на карбамида
• Те увеличават процесите на бъбречна филтрация

следователно, те са потенциално отговорни за дългосрочно хепато-бъбречно претоварване; въпреки това, тъй като това е декомпенсация, трудна за намиране при млади възрастни, този аспект често се подценява и се разглежда като форма на "хранителен делириум", принадлежащ към старата хранителна школа.
NB: Отново за етична коректност, напомняме, че в допълнение към високопротеиновите, дори диетите са прекомерно нискокалоричен и небалансиран, интензивен и продължителен спорт НЕ адекватно подкрепен с хранене И пости те имат същите ефекти като хиперпротеиновата диета поради хиперактивирането на неоглюкогенезата, значително изчерпвайки скелетната мускулна тъкан.
Диетата с високо съдържание на протеини също е потенциално кисела диета, която благоприятства понижаването на рН на кръвта и изисква намесата на органични буферни системи, поради което полезна хранителна предпазна мярка би била осигуряването на добри дози магнезий и други алкализиращи минерални соли.
С изключение на оценката на пептидния дял, няма други съществени съображения относно състава на диетата с високо съдържание на протеини; помним само, че може да се използва както за отслабване, така и във връзка с увеличаването на въглехидратите и мазнините, за увеличаване на телесната маса.
NB. Диетата с високо съдържание на протеини, макар и с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да се счита за потенциално кетогенна; тази характеристика допълнително влошава склонността към метаболитна ацидоза и освен това благоприятства дехидратацията на тялото със загуба на множество електролити.

Полезни добавки в случай на диета с високо съдържание на протеини

Диетата с високо съдържание на протеини, ако се поддържа правилно, не изисква никаква хранителна добавка; Въпреки това, в случаите, когато организирането на храненето е особено проблематично, може да бъде полезно следното:

• Протеинови добавки: протеинов прах (суроватка, казеин, соя, яйце), гейнер и протеинови барове; с тези продукти постигането на дневната протеинова квота се улеснява с предимството на срока на годност и преносимостта.
• Добавки от разклонени или незаменими аминокиселини: ако са добре контекстуализирани, те могат да благоприятстват постигането на пластмасовите изисквания при по -ниски дози, като по този начин ограничават чернодробното и бъбречното претоварване. Разклонените имат добра антикатаболитна функция, особено във връзка с малтодекстрин, който трябва да се приема преди, по време и веднага след тренировка.
• Пречистващи билкови чайове за черния дроб, стига да не се източват прекомерно: някои билкови чайове могат да насърчат пречистването на страдащите чернодробни клетки; класически пример е билковият чай, базиран на: кимион, куркума, бял трън, глухарче и мента. Поради това би било препоръчително да се свързват такива продукти с високо протеинова диета, като се гарантира, че в случай на кетоза това не благоприятства дехидратацията и влошава електролитния дисбаланс.

Пример

• Възрастен заседнал джентълмен, с леко наднормено тегло, претърпял операция за частична резекция на червата и има ясни симптоми на недохранване, което най-вероятно се дължи на постоперативна малабсорбция.

Секс Мъжки Възраст 73 Височина см 175 Обиколка на китката cm 18,2 Конституция Здрав Височина / китка 9,6 Морфологичен тип Нормолинео Тегло кг 80 Индекс на телесна маса 26,1 Физиологичен индекс на телесна маса е желателен 24,1 Желано физиологично тегло кг 73,8 Базален метаболизъм kcal 1578,2 Коефициент на ниво физическа активност Лек, без Aus. 1.40 Разход на енергия kcal 2210 Диета НОРМОКАЛОРИКА * 2110 ккал * Липиди 25% 552,5 ккал 61.4 g Протеини 2 g / kg 590,4 Ккал 147,6 g Въглехидрати 48,3% 1067,1 ккал 284.6g Алкохол 0g Закуска 15% 332 ккал Закуска 5% 110 ккал Обяд 40% 884 ккал Закуска 5% 110 ккал Вечеря 35% 773 ккал

* Избрахме НЕ да прилагаме нискокалорични продукти въпреки наднорменото тегло по 2 причини:

1. Наличието на недохранване, което първо трябва да бъде компенсирано
2. Необходимостта възрастните хора да запазят скромен мастен слой, тъй като той е консервативен спрямо травми с травматичен характер.

ВНИМАНИЕ! По силата на гореизложеното за ефектите на диетата с високо съдържание на протеини върху екскрецията на калций в урината, е необходимо да се уточни, че в този конкретен пример протеиновата фракция (дори ако е> 98 g / ден) трябва да компенсира ограниченията на чревна абсорбция и следователно не би било прекомерно; обаче, като се има предвид възрастта на пациента и относителната склонност към загуба на костна маса, препоръчително е да се продължи въпросната диета САМО до възстановяване на състоянието на хранене и по -късно време допълване на диетата за поддържане (характеризираща се с прием на протеин не надвишаващ 1,5 g / kg) с незаменими аминокиселини в дози по -малки или равни на 1 g на 10 kg желано физиологично тегло.

Пример за високо протеинова диета - Ден 1

Закуска 15% kcal TOT Мляко с намалено съдържание на мазнини, отслабено 300мл, 150кал Подсладено кафе 35 мл, 20 ккал Пшеничен хляб, застоял 60 г, 159,6 ккал Закуска 5% kcal TOT Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Нарязани пуешки гърди 30 г, 33,3 ккал Обяд 40% kcal TOT Паста с доматен сос Грис паста 90 г, 320,4 ккал Доматено пюре 100 г, 24 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Нискомаслено извара, 2% 150 г, 129 ккал Маруля 100 г, 28 ккал Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Apple 200 г, 104 ккал Закуска 5% kcal TOT Круши 200 г, 116 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Свинска пържола Постен свински котлет 300 г, 381 ккал Цвекло или цвекло 200 г, 38 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Пшеничен хляб 90 г, 239,4 ккал

Пример с високо протеинова диета - Ден 2

Закуска 15% kcal TOT Мляко с намалено съдържание на мазнини, отслабено 300мл, 150кал Подсладено кафе 35 мл, 20 ккал Пшеничен хляб, застоял 60 г, 159,6 ккал Закуска 5% kcal TOT Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Печена шунка 15 г, 32,3 ккал Обяд 40% kcal TOT Ризото с гъби Полиран ориз 90 г, 336,6 ккал Шампиньони 100 г, 22 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Пилешки гърди на скара 150 г, 165 ккал Червена репичка 100 г, 23 ккал Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Киви 150 г, 91,5 ккал Закуска 5% kcal TOT Портокали 150 г, 94,5 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Печен лаврак Лаврак, различни видове 300 г, 291 ккал Копър 200 г, 22 ккал Екстра върджин зехтин 20 г, 180 ккал Пшеничен хляб 90 г, 239,4 ккал

Пример с високо протеинова диета - ден 3

Закуска 15% kcal TOT Мляко с намалено съдържание на мазнини, отслабено 300мл, 150кал Подсладено кафе 35 мл, 20 ккал Пшеничен хляб, застоял 60 г, 159,6 ккал Закуска 5% kcal TOT Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Сурова шунка, постно 15 g, 32,7 kcal Обяд 40% kcal TOT Задушен боб Зрял боб 300 г, 351 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Естествена риба тон, отцедена 120 г, 153,6 ккал Ракета 100 г, 25 ккал Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Клементина 200 г, 94 ккал Закуска 5% kcal TOT Европейско грозде 200 г, 138 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Филе на скара Телешко филе 300 г, 330 ккал Спанак 200 г, 46 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Пшеничен хляб 90 г, 239,4 ккал

Пример за високо протеинова диета - ден 4

Закуска 15% kcal TOT Мляко с намалено съдържание на мазнини, отслабено 300мл, 150кал Подсладено кафе 35 мл, 20 ккал Пшеничен хляб, застоял 60 г, 159,6 ккал Закуска 5% kcal TOT Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Нарязани пуешки гърди 30 г, 33,3 ккал Обяд 40% kcal TOT Паста с тиквички Грис паста 90 г, 320,4 ккал Тиквички 100 г, 16 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Нискомаслено извара, 2% 150 г, 129 ккал Маруля 100 г, 28 ккал Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Apple 200 г, 104 ккал Закуска 5% kcal TOT Круши 200 г, 116 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Рикота Краковата рикота, от частично обезмаслено мляко 300 г, 414 ккал Моркови 200 г, 82 ккал Екстра върджин зехтин 10 g, 90 kcal Пшеничен хляб 90 г, 239,4 ккал

Пример за високо протеинова диета - ден 5

Закуска 15% kcal TOT Мляко с намалено съдържание на мазнини, отслабено 300мл, 150кал Подсладено кафе 35 мл, 20 ккал Пшеничен хляб, застоял 60 г, 159,6 ккал Закуска 5% kcal TOT Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Печена шунка 15 г, 32,3 ккал Обяд 40% kcal TOT Ризото от тиква и горгонзола Полиран ориз 90 г, 336,6 ккал Тиква 100 г, 26 ккал Горгонзола 30 г, 105,9 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Пилешки гърди на скара 150 г, 165 ккал Червена репичка 100 г, 23 ккал Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Киви 150 г, 91,5 ккал Закуска 5% kcal TOT Портокали 150 г, 94,5 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Яйца от бичи очи Пълни средни пилешки яйца, 60 г в черупка 100 г, 143 ккал Варени картофи 200 г, 154 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 180 ккал Пшеничен хляб 90 г, 239,4 ккал

Пример с високо протеинова диета - 6 -ти ден

Закуска 15% kcal TOT Мляко с намалено съдържание на мазнини, отслабено 300мл, 150кал Подсладено кафе 35 мл, 20 ккал Пшеничен хляб, застоял 60 г, 159,6 ккал Закуска 5% kcal TOT Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Сурова шунка, постно 15 g, 32,7 kcal Обяд 40% kcal TOT Задушена леща Изсушена леща 100 г, 353 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал естествена риба тон, отцедена 120 г, 153,6 ккал Ракета 100 г, 25 ккал Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Клементина 200 г, 94 ккал Закуска 5% kcal TOT Европейско грозде 200 г, 138 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Конска пържола Конска пържола 250 г, 332,5 ккал Патладжан 200 г, 48 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Пшеничен хляб 90 г, 239,4 ккал

Пример с високо протеинова диета - 7 -ми ден

Закуска 15% kcal TOT Мляко с намалено съдържание на мазнини, отслабено 300мл, 150кал Подсладено кафе 35 мл, 20 ккал Пшеничен хляб, застоял 60 г, 159,6 ккал Закуска 5% kcal TOT Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Нарязани пуешки гърди 30 г, 33,3 ккал Обяд 40% kcal TOT Паста с сос от месо Грис паста 90 г, 320,4 ккал Рагу с домат 100 г, 150 ккал Пармезан 10 г, 39,2 ккал Маруля 100 г, 28 ккал Пшеничен хляб 30 г, 79,8 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Apple 200 г, 104 ккал Закуска 5% kcal TOT Круши 200 г, 116 ккал Вечеря 35% ккал ТОТ Печена ципура Ципура 300 г, 363 ккал Цвекло или цвекло 200 г, 38 ккал Екстра върджин зехтин 15 г, 135 ккал Пшеничен хляб 90 г, 239,4 ккал