Какво е бяла риба?
Бялата или бялата риба е сладководна риба, принадлежаща към семейство Salmonidae (лососеви), към рода Корегон и към вида lavaretus (биномиалната номенклатура на бялата риба е Coregonus lavaretus).
Обикновено наричана златна или златна пъстърва, бялата риба е доста подобна на езерната, въпреки че има по -сребърна козина и много по -малка уста.
Бялата риба принадлежи към всички рибни продукти, като от своя страна е включена в основната група I на храните, като източник на протеини с висока биологична стойност, специфични минерали и витамини. Също така е богата на добри мазнини, но за разлика от продуктите на морето, не съдържа йод.
В кухнята бялата риба е широко използвана, особено в районите около водотоците, които са богати на нея. Тази риба може да се използва като ястие, просто печено или варено, или като съставка за първи ястия.
Лови се по устойчив начин и също благодарение на доста бърз жизнен цикъл не е застрашен вид; също се подлага на разплод и зарибяване.
