Морската риба е рибен продукт, който не принадлежи към бедната риба и още по -малко към синята риба. Някои го класифицират в групата на бялата риба, която обаче основно е домакин на създания от биологичното семейство Sparidae като: орех, орех, бяла платика, ципура, ципура, ципура, пагро и т.н., но също и кефал и лаврак . Морската риба, от друга страна, подобно на червената риба, е същество с коренно различни навици в сравнение със спаридите, кефалите и лавракът, тъй като прекарва по -голямата част от времето си неподвижно на морското дъно - почти през цялата година на дълбочина на бездната. : други същества, неправилно дефинирани като бели риби, са група, мочур, калкан и подметка.
Морската риба принадлежи към първата фундаментална група храни - храни, богати на протеини с висока биологична стойност, витамини - особено витамин D и много витамини от група В - и специфични минерали - особено фосфор и йод. Също така е значителен източник на омега-3 полуесенциални полиненаситени мастни киселини ейкозапентаенова киселина (ЕРА) и докозахексаенова киселина (DHA) и йод. Той се поддава на повечето диети, с няколко изключения, обикновено характеризиращи се с наличието на метаболитни заболявания.
По -голямата част от потребителите, купувайки го вече чист, напълно игнорират истинския аспект на морската риба. Това е особено неприятно създание за окото, снабдено с огромна уста, украсена с множество остри зъби и с ниско тяло - годна за консумация част. Всъщност морската риба или морската риба е риба, характеризираща се с много голяма негодна за консумация или изхвърлена част; на пазара може да се намери преди всичко в обезглавена и изкормена форма, често лишена дори от кожата и перките - формата напомня на опашката на мъничката жаба.
, специфични витамини и минерали.
Морската риба е постна риба и затова е с ниско съдържание на калории. Енергията се осигурява преди всичко от протеини, последвани от липиди и от незначителни количества разтворими въглехидрати.Пептидите имат висока биологична стойност, тоест съдържат всички аминокиселини в правилните пропорции и количества. Профилът на мастните киселини се характеризира с отличното присъствие на EPA и DHA, полиненаситени есенциални семена от семейство омега 3.
Морската риба съдържа разумни количества холестерол; вместо това е без фибри, лактоза и глутен. Нивата на аминокиселината фенилаланин и пурини са повече от релевантни. Ако е добре запазена, тази риба е почти без хистамин.
Морската риба е богата на водоразтворими витамини от група В, особено тиамин (вит В1), ниацин (вит РР), пиридоксин (вит В6) и кобаламин (вит В12).Съществуват обаче и мастноразтворими вещества, по-специално калциферол (вит D) и еквивалентен ретинол (вит А и / или провитамини А). Що се отнася до минералните соли, морската риба показва отделни нива на калий, фосфор, цинк и йод.
Морската риба се поддава на хранителни терапии за отслабване, които трябва да бъдат нискокалорични и нормолипидни. Тъй като е много постно, може да се готви с помощта на екстра върджин зехтин дори в диетата срещу затлъстяването. Изобилието от протеини с висока биологична стойност прави морските риби идеални в диетата на недохранени, дефектирани или с повишена нужда от незаменими аминокиселини. Този тип храна се препоръчва в случай на много интензивни моторни спортове, особено в силови дисциплини или с много важен хипертрофичен мускулен компонент, както и за всички особено продължителни аеробни дисциплини. Подходящ е - отново поради изобилието от незаменими аминокиселини - дори в случай на кърмене, патологична чревна малабсорбция и в напреднала възраст - при които хранителното разстройство и намалената чревна абсорбция са склонни да създават протеинов дефицит. Трябва също така да се помни че ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова, незаменими, но биологично активни омега 3 семена, са много важни за:
- Съставът на клетъчните мембрани
- Здравето на нервната система и очите - при плода и децата
- Превенцията и лечението на някои метаболитни заболявания - хипертриглицеридемия, артериална хипертония и др.
- Поддържане на когнитивните функции в напреднала възраст
- Намаляването на някои симптоми на невроза - депресивно.
Поради липсата на глутен и лактоза, морската риба е от значение в диетата при цьолиакия и при непоносимост към млечна захар. Изобилието от пурини го прави нежелан, в значителни порции, в хранителния режим за хиперурикемия, особено при тежки форми - с подагрични атаки - и при този при камъни в бъбреците или литиаза на пикочна киселина. Що се отнася до "непоносимостта към" хистамин, от друга страна, ако е перфектно запазен, той няма противопоказания. Огромното присъствие на фенилаланин изключва масовото му използване в диетата срещу фенилкетонурия.
Витамините от група В имат предимно коензимна функция; затова морската риба може да се счита за добър източник на хранителни вещества, които поддържат клетъчните функции на всички тъкани. D, от друга страна, е от решаващо значение за костния метаболизъм и за имунната система. Забележка: не забравяйте, че хранителните източници на витамин D са много редки.
Фосфорът, който едва ли липсва в храната, е един от основните съставки на костната (хидроксиапатит) и нервната (фосфолипиди) тъкан. Йодът е необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза - отговорен за регулирането на клетъчния метаболизъм след отделянето на хормоните Т3 и Т4.
Варено - за да се избегне рискът от заразяване с паразити, бактерии и вируси - месото от морски риби се допуска в диетата по време на бременност; препоръката винаги е да се избират безопасни източници и средни същества, като се избягват, като правило, големи екземпляри - по -богати на живак и метилживак. В този случай все пак би било добра идея да ограничите потреблението им до еднократно време. Искайки да го консумираме суров, въпреки че не е от рибите, които се поддават повече на този препарат, морската риба трябва задължително да се намали температурата - за да се елиминира евентуалното наличие на Anisakis симплекс.
Средната порция риба морска риба - като ястие - е 100-150 g (65-100 kcal).
като черен дроб и шкембе, морският риба или морската риба също има голяма глава, която е много подходяща за опаковане на комикси, бульони и супи.
Като правило, морската риба се сервира варена, на пара, на скара, печена или варена в тиган, с множество вариации и различни съставки - като чери домати, шафран, картофи и т.н. - или в пълнени тестени изделия.
, докато средният търговски размер е около 20-40 cmИма плоска глава, широка и в напречната равнина овална форма; от същата гледна точка тялото има триъгълно сечение, но като го наблюдаваме в триизмерната равнина, то изглежда конусовидно. Устата е най -широката точка на цялото тяло, а челюстта е забележимо прогнатна (изпъкнала); зъбите, здрави, остри и обърнати назад, са подредени в един ред на челюстите и в два реда на долната челюст.Очите са поставени в центъра на върха на главата и целият череп е осеян с множество шипове.
Морската риба има две гръбни перки, освен това първата гръбнака на първата гръбна перка е много развита и подвижна - наречена illicio, използва се за привличане на малка плячка. Опашната перка е по -малка от двете гръдни; вентралната и аналната са много малки.
Гръбната ливрея на морския риба или морската риба е кафява, характеризираща се със забележителна способност да имитира; вместо това торсът е бял.
което подкопава с помощта на "аспектна" техника. Използвайки „illicio“ като „фалшива стръв“, морската риба или морската риба позволява на нейната плячка да се приближи и само на безопасно разстояние, с мълния, тя ги поглъща. За да оптимизира техниката си на лов, морската риба експлоатира гръдните перки, за да получи „контур в пясъка или калта, в който потъва почти напълно. Скривайки се почти напълно и използвайки мимикрията на гръбната ливрея, рибата става почти напълно невидима.
Морската риба има изключително късен репродуктивен цикъл; мъжките екземпляри узряват полово на около шест години, докато женските дори на четиринадесет. Възпроизвеждането се случва през зимния и пролетния сезон, през който е възможно да се забележи на по-ниски батиметрични дълбочини (15-20 м). Когато яйцата се излюпят, ларвите - малки и много различни от възрастния индивид - приемат пелагично поведение.Външният вид, възпроизводството и поведението придават на морския риба особености на предците.
Риболовците се ловят както с малък крайбрежен риболов - хрилни мрежи, дънни парагади и т.н., особено през пролетта - така и с големи тралове. Очевидно той може да бъде застрашен и от любители риболовци с въдици - например с дънен риболов - или от време на време от рибари на свободно гмуркане - винаги през пролетта, когато има тенденция да се издига към достъпна батиметрия.
Огромното събиране на морски риби поради голямата търговска стойност, като се има предвид и счита за късното полово съзряване на вида, може да доведе до бързо намаляване на екземплярите.
Риба, мекотели, ракообразни Аншоа или аншоа Морски морски раци Alaccia Змиорка Омар Херинга Омар Бяла примамка Bottarga Лаврак (лаврак) Калмари Раковини Капитони Хайвер Мюлет Морски морски печурки Ракообразни Раци Раци Раци (Granceola) Морска салата Lanzardo Leccia Морски охлюви Скариди Треска Мекотели Октопод Хек Ombrina Стриди Морска платика Bonito Pangasius Paranza Панчоза Паста от аншоа Прясна сезонна риба Синя риба Риба мечовка Октопод (октопод) Таралеж от морска кедър Шамбрежен кардаган Суши Телин Туна Консервирана риба тон Кефал Пъстърва Риба икра Синя риба Миди ДРУГИ РИБНИ СТАТИИ Категории Алкохолна храна Месо Зърнени храни и производни Подсладители Сладки карантии Плодове Сушени плодове Мляко и производни Бобови масла Мазнини и мазнини Риба и прасковени продукти Салами Подправки Зеленчуци Здравни рецепти Предястия Хляб, пица и бриош Първи ястия Втори ястия Зеленчуци и салати Сладкиши и десерти Сладоледи и сорбета Сиропи, ликьори и грапа Основни препарати ---- В кухнята с остатъци Карнавални рецепти Коледна лека диета рецепти Дамски , рецепти за деня на мама и татко Функционални рецепти Международни рецепти Великденски рецепти Рецепти за диабет Рецепти за празници Рецепти за Свети Валентин Вегетариански рецепти Протеинови рецепти Регионални рецепти Вегански рецепти
.jpg)
