Ананасът в сироп е дълготрайна храна, която принадлежи към целия консервиран плод и подмножество от консервирани плодове.
Пресният ананас - плод на дървото, принадлежащо към рода и ботаническия вид Ананас комос - принадлежи към основната група храни VI -VII - плодове и зеленчуци, богати на витамини А и С. Забележка: ананасът осигурява и двата витамина, дори ако, по отношение на много други по -богати плодове, концентрациите не са особено високи. енергийните макроелементи, преди всичко донесе фруктоза - което очертава умерен прием на енергия; вода е в изобилие и не липсват някои специфични минерали в категорията, включително преди всичко калий. От друга страна, след като се трансформира в „консерви“ - измиване, белене, нарязване, настъргване, варене и засаждане в сладка консервираща течност - концентрацията на витамини има тенденция да намалява значително. Освен това, в сравнение с пресния, ананасът в сироп е много по -богати на разтворими / прости захари и калории. Това му дава висок гликемично-инсулинов товар и индекс; следователно не е много подходящ за клинично хранене, особено при наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Припомняме ви, че излишъкът от захари може да благоприятства образуването на зъбен кариес. обогатен с антиоксидантни добавки - главно на базата на витамин С или аскорбинова киселина , като многото видове аскорбат.
Рецептата за ананас в сироп е доста проста. Необходимите стъпки за увеличаване на срока на годност са готвене и засаждане със стерилизация; приемане на адекватна топлинна обработка, най -важната - но и най -деликатната - стъпка за получаване на ананас в сироп. С перфектен последователността - дори в дългосрочен план - със сигурност е формулирането на сиропа.
В кухнята ананасът в сироп се използва главно като десерт, понякога придружен от бита сметана и / или ликьори и / или шоколадови люспи и / или бисквити - дори натрошен. Препоръчително е да го ядете далеч от основните ястия, за да избягвайте твърде висок гликемичен товар, той може да бъде лека закуска или съставка за закуска. Няколко рецепти съдържат ананас в сироп, дори ако по принцип всички те споделят прекомерния прием на калории и прости захари в сравнение с изискванията на обикновената диета; някои примери са сладкиши - особено студени - като чийзкейкове - или различни десерти с лъжици - като парфета.
