E352 КАЛЦИЕВ БОЛЕН
Калциевият малат е калциевата сол на ябълчената киселина (Е296). Използва се като сгъстител и като овкусител. Може да се съдържа в сладолед, пържени продукти, конфитюр и др.
АДИ ДОЗА: /
За момента няма максимална консумационна доза, но използването на някои от нейните изомери (D, L- и D-изомери) не е разрешено в детската храна (поради липсата на ензимите, необходими за метаболизирането на тези вещества).
Понастоящем няма известни отрицателни странични ефекти, присъщи на използването на калциев малат като хранителна добавка.
Той е разделен на:
- E352a МОНО-КАЛЦИЕВА ЗАБОЛЯВАНЕ
- E352b БОЛНА ПОЧВА
E321
