Положителен списък и отрицателен списък
Положителният списък е списъкът с разрешени добавки с посочване за всеки от случаите на употреба и максимално разрешените дози. Положителният списък се изготвя от здравната администрация, в съгласие с другите заинтересовани администрации (министерства на земеделието и горите, промишлеността ...) и с организациите на производителите на добавки и храни. Сътрудничество на асоциации, които имат за цел да защитят консуматор.
Положителният списък е ефективен инструмент за защита на потребителите, който има възможност, благодарение на декларацията на етикета, да познава добавките, използвани в различните храни, и да направи избор също въз основа на наличието или отсъствието на специфични добавки; той също е полезен инструмент за хранително -вкусовата промишленост, който намира за по -лесно рекламиране на продукти, които не са третирани или третирани само с естествени добавки, като ароматизанти.
Когато положителният списък присъства и е в сила, нищо не се допуска сред добавките, освен тези, които се появяват в списъците.
Положителният списък трябва да посочва изискванията за чистота на разрешените добавки, като посочва методите на изследване и анализ на разглежданите чисти добавки и хранителни добавки. За всяка молекула, за която се иска разрешение за употреба в храни, демонстрацията на приемливост, т.е. целият токсикологичен експеримент, е отговорност на заявителя.
Отрицателният списък е списъкът на веществата, изрично забранени от действащото законодателство. Според неговите поддръжници, всички съединения, които не са изрично забранени, трябва да се считат за разрешени; тежестта за доказване на приемливостта ще бъде поета от държавата. По този начин всички съединения, дори и най -токсичните, биха били разрешени, докато тяхната токсичност не бъде доказана експериментално.
Какво се разбира под безопасна добавка?
Добавката трябва да бъде БЕЗОПАСНА, т.е. консумацията на добавката, присъстваща в посочената концентрация, не трябва да представлява риск за здравето. Максималните количества добавъчни вещества, посочени от закона, гарантират безопасността при продължителна консумация на храната, третирана с въпросната добавка. Приемът на някои добавки обаче може да причини алергични реакции и непоносимост, като в тези случаи потребителят ще трябва да се откаже от консумацията на храни, третирани с тези добавки.
