E252 - КАЛИЕВ НИТРАТ
Калиев нитрат е химически консервант, който се предлага като бял прах, използван за поддържане на нюанса на цветовете в храната.
Съдържа се главно в сирене, месо и месни продукти, пица и др.
Нитратите сами по себе си нямат големи странични ефекти, но като могат да се трансформират в нитрити, чрез нагряване или други процеси, те могат да причинят хиперактивност, астма, безсъние, гадене, замаяност, понижаване на кръвното налягане.
Честата консумация над дозата ADI не се препоръчва.
АДИ ДОЗА: 3,7-5,0 mg на kg телесно тегло.
