E160d-ЛИКОПИН или ЛИКОПЕН (C.I. 75125)
Ликопенът е хранителна добавка, състояща се само от водород и въглерод, принадлежаща към групата на каротеноидите. Това е червено багрило с естествен произход (получено от домат).
Важно е да се подчертае, че количеството ликопен, присъстващо в домата, зависи от степента на зрялост на същия. Всъщност е изчислено, че вътре в узрелите червени домати има около 50 mg ликопен на кг продукт, докато концентрацията пада до 5 mg / kg при по -зрелите жълти сортове.
Освен в домати, ликопенът присъства в пъпеши, гуава, розов грейпфрут, портокали, моркови, кайсии и др. Концентрациите му в човешкия серум, от друга страна, зависят от приема на тези суровини.
Усвояването на ликопен, като липофилно вещество, е свързано с наличието на липиди в храната: диетичните мазнини всъщност благоприятстват чревната абсорбция.
Готвенето на храна (като доматени сосове, белени домати ...) увеличава бионаличността на това вещество, благодарение на разединението на протеиновите комплекси, в които е включено, и на дисперсията на кристални агрегати от каротеноиди. По този начин консумацията на ликопен е възможна дори във времена, когато доставките на храни не са налични, тъй като не са през сезона.
Принадлежащ към групата на каротеноидите, ликопенът притежава „много висок антиоксидантен капацитет и поради тази причина е много интересен за възможни терапевтични приложения: изглежда, че всъщност е най -ефективният гасител на кислород сред каротеноидите (благодарение на своята структура, присъствие, тоест на две допълнителни двойни връзки по отношение на структурата на другите каротеноиди).
Поради своите антиоксидантни свойства се приема, че приемът на ликопен може също да играе важна роля за предотвратяване на клетъчното стареене, сърдечно -съдови заболявания и настъпването на неконтролирани процеси на клетъчна пролиферация (той има туморни профилактични дейности, както и други каротеноиди).
Американски проучвания показват, че честата консумация на доматени продукти намалява риска от рак на простатата и че високите нива на ликопен могат да намалят риска от рак на шийката на матката до пет пъти.
Изглежда, че ликопенът, използван като добавка, е безвреден и няма странични ефекти.
АДИ ДОЗА: /
