Днес приятели на мрежата ще приготвим класика на италианската кухня: картофено пюре. Като? Какво е това лице? Виждам те, ами изглежда като предсказуема рецепта, но в действителност не е! Знаете ли, че за приготвянето на отлично пюре не е необходимо да използвате масло? И кои картофи трябва да се използват за приготвяне на тази деликатна страна ястие? Тогава за метода на готвене на картофи: трябва ли да се сварят или задушат? С или без кора? И тогава кое е най -доброто време за пасирането им? Днес ще дадем отговор на всички тези въпроси: нека приготвим заедно страхотно пюре картофи без масло!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 79 KCal калории на порция
-
Съставки
- Около 800 г картофи
- По желание: 1 настъргано индийско орехче
- q.s. на сол
- 300-400 мл мляко
- 30 г настърган пармезан
Необходими материали
- Машина за картофи
- Голяма тенджера
- Малка тенджера с капак
- Дървена лъжица
- Ренде
Подготовка
- Изплакнете картофите (с кората) под течаща вода, като премахнете всякакви следи от пръст.
- Подредете картофите в голяма тенджера и оставете да заври. Гответе около 30-35 минути, докато сърцевината на картофите омекне. За да проверите дали е сготвен, е препоръчително във всеки картоф да поставите пръчка за шиш.
Какви трябва да бъдат картофите?
За приготвянето на пюрето се препоръчва да се използват бели и много брашнени картофи. Новите картофи, които са по -богати на вода, трябва да се избягват.
Идеално е картофите да се варят в много вода; Готвенето на пара не се препоръчва, тъй като често е отговорно за образуването на бучки в картофеното пюре.
Друг важен съвет е картофите да се готвят с кората им: в този случай много от активните съставки ще останат затворени в зеленчука и няма да се разпръснат във водата.- След като се сварят, извадете картофите от водата и ги лишете от кожата, като използвате нож. За да избегнете изгаряния, препоръчително е да носите ръкавици или да поставите картофите на вилица и да премахнете кората с нож. Незабавно отстранете кората. и избягвайте да оставяте картофите да изстинат, защото би било по -трудно да премахнете кората.
- В този момент поставете картофите в мелницата за зеленчуци или в машината за картофи и получете пюре.
Знаете ли, че
Важно е да намачкате горещите картофи, за да предотвратите образуването им на бучки в картофеното пюре.- Загрейте млякото и го изсипете бавно в картофеното пюре, докато се достигне желаната консистенция. Посолете на вкус и добавете настъргано индийско орехче.
- За да обогатите пюрето, добавете настърганото сирене пармезан. Не е необходимо да добавяте масло - резултатът ще бъде отличен.
Съветът е ОК
След като изстине, картофеното пюре може да се нагрее в бани-мари или в микровълнова печка: не препоръчваме директен контакт с пламъци, които са отговорни за изгарянето на картофено пюре на дъното на контейнера.Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Много деликатна гарнитура, която ще зарадва децата ви (и не само това, сигурен съм!). Картофеното пюре може да бъде основа за приготвяне на пикантни пайове от всякакъв вид (като картофен и грахов пай или картофено и гъбено руло), крокети, херцогински картофи, вегетариански кюфтета и много други.Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Картофеното пюре без масло е алтернативна гарнитура на класическата рецепта за пюре. Липсата на масло намалява приема на наситени мазнини и холестерол, благоприятствайки тяхната годност за диетата на субекта с хиперхолестеролемия. Енергийният прием на картофено пюре без масло е умерен и лесно може да бъде класифициран в нискокалорични режими.Средната порция картофено пюре без масло е около 200 г (160 ккал).
