Кой знае колко пъти сме се питали какво да приготвим за вечеря, вярвайки, че "да направи добро впечатление„Трябваше да измислим сложни и супер трудни неща. Често обаче по -простите ястия са най -добре дошли и оценени именно тези, които искат бис! И днес ви предлагам ястие, което принадлежи точно към тази категория: пилешкият ескалоп с лимон.
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 116 KCal калории на порция
-
Съставки
- 350 г пилешки гърди
- Необработен лимонов сок и настъргана кора
- 100 мл вода
- 100 мл сухо бяло вино
- 2-3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- q.s. на сол
- По желание: 1 супена лъжица розов пипер
- Около 30 г царевично нишесте
Необходими материали
- Тава с капак
- Черпак
- Гевгир
- Редете лимони или ренде
- Дъска за рязане
Подготовка
Моля обърнете внимание
За приготвянето на миди от лимон използвахме пилешки гърди. Възможно е обаче да се използват и други видове месо, като телешко (класическо за миди!) Или пуешко.- Солете пилешките пържоли от двете страни.
- Оваляйте пилешките пържоли в царевичното нишесте, като ги разбиете, за да отстраните излишъка.
- Настържете лимоновата кора (избягвайки бялата, амаротична част) и оставете настрана.
- Загрейте тиган и добавете 2-3 супени лъжици екстра върджин зехтин, като внимавате да не надвишите точката на димене.
- Изпечете пържолите в тигана, като ги обърнете след няколко минути.
- Деглазирайте пържолите със сухо бяло вино, лимонов сок и настъргана кора. Вкус с розов пипер. Изчакайте да заври, покрийте с капака и намалете котлона.
Защо да използвате розов пипер?
Освен че придава нотка на цвят на ястието, розовият пипер е много по -деликатен и ароматен от черния пипер! Можете дори да използвате зелен пипер (отцеден от саламурата), същият, който се използва за приготвяне на филето от пипер.- Междувременно разтворете една чаена лъжичка царевично нишесте във водата. Смесете водата с сгъстителя вътре в тигана. Продължете да готвите още 10 минути. Ако в края на готвенето сосът е прекалено сух, добавете още вода. И обратно, ако изглежда твърде течно, разтворете още една чаена лъжичка нишесте в много малко студена вода, добавете сместа в тигана и изчакайте да заври отново.
- Сервирайте лимоновите пилешки ескалопи с образувания сос, гарнирайте с филийки и лимонова кора.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Бързо ястие готово на масата. Сега ще приготвя хубава свежа салата, която да я придружава и вечерята се сервира! Ястие, за да поискате бис!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
ВНИМАНИЕ! Цитираните стойности се отнасят до средно съдържание на вода и царевично нишесте, използвано за готвене и удебеляване на дъното.
Пилешки ескалоп с лимон е ниско енергийно ястие, богато на протеини с висока биологична стойност и ниско съдържание на въглехидрати. Липидите не са много и разграждането на мастните киселини е в полза на ненаситените (мононенаситени). Холестеролът не е прекомерен и влакната почти липсват.
Пилешките ескалопи са подходящи за всяка диета, включително тези за наднормено тегло и метаболитни заболявания; тъй като не съдържат глутен, те са подходящи и за диетата при цьолиакия.
Средната порция е около 150-300g (175-350kcal).
---pan-di-spagna-per-rotolo-dolce.jpg)
