Браунинг, пържене, разбъркване: музика за ушите ми! Защото освен магия и поезия, за мен готвенето е и музика! Нищо по -добро от това твърдение не би могло да въведе рецептата, която ще ви предложа: картофи от акордеон. Чудите ли се защо тези картофи са били толкова кръстени? Защото на всеки картоф ще практикуваме много специфични разрези, които ще ни позволят да получим формата, която много напомня тази на акордеон!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 106 KCal калории на порция
-
Съставки
- 900 г (10, малки) картофи
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
- 1 стрък розмарин
- Няколко листа градински чай
- Необработена лимонова кора
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 3 супени лъжици вода
Необходими материали
- Пръчка
- Дълъг и гладък нож
- Тава за печене
- Хартия за печене
- Лимон ренде или редка
Подготовка
- Загрейте фурната до 200 ° C.
- Измийте картофите, изчеткайте ги, за да премахнете пръстта и примесите, след което ги подсушете.
Знаете ли, че
За приготвянето на тази рецепта използвахме млади картофи с нежна и много тънка кора: поради тази причина не ги обелвахме. Ако обаче кората е твърде твърда и дебела, препоръчваме да ги обелите.- Поставете картоф вертикално върху работната повърхност. Поставете дълга заострена пръчка в картофа, като внимавате да го поставите на един сантиметър от основата.
- Нарежете картофа (с вкарана пръчка) на много тънки ивици, слизайки с острието на ножа, докато докосне пръчката: по този начин ще бъде по -лесно да се получи формата на акордеон, като държите картофа заедно в основата , отваряйки го като вентилатор и избягвайки да го отрежете докрай.
- Повторете същата операция за всички картофи.
- Нарежете розмарина и градинския чай (или други видове ароматни билки). Добавете настърганата лимонова кора.
- Внимателно отворете филийките на всеки картоф и напълнете с нарязаните билки, сол и черен пипер. Поставете картофите върху тавата за печене и налейте по една капка масло върху всеки (общо 3 супени лъжици) и няколко супени лъжици вода.
Правилният съвет
За правилното и равномерно готвене е препоръчително да изберете картофи със същия размер.
Освен това, по време на готвене, препоръчително е да запарите картофите с малко вода, за да създадете подходяща влажност.- Поставете във фурната на 200 ° C и печете 50 минути или докато вътрешността омекне.
- Извадете от фурната и сервирайте веднага.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Търсите по -смела и алчна версия? Между едната и другата летви можете да поставите тънки филийки бекон или петънце (ако не сте вегетарианец); алтернативно, можете да сервирате акордеоните си с сос от кисело мляко!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Акордеонните картофи са доста енергична гарнитура, с калорично разпространение, дължащо се на сложни въглехидрати. Протеините (със средна биологична стойност) са дефицитни и дори липидите не достигат много високи нива; мастните киселини са предимно мононенаситени, холестеролът отсъства и фибрите са в средни количества.
Акордеонните картофи не се препоръчват в диетата срещу наднормено тегло, захарен диабет тип 2 и хипертриглицеридемия. Напротив, изглежда, че те нямат противопоказания при диетични режими срещу хиперхолестеролемия, хипертония, глутенова и лактозна непоносимост.
Те се поддават на вегетарианска и веганска философия. Средната порция е около 150 г (160 ккал).
