Твърде горещо и влажно, за да донесете топли ястия на масата? Не можете да сбъркате със салатата Caprese: перфектен брак между моцарела, домат и босилек (рецепта, родена на остров Капри)! Но днес предлагам много интересна интерпретация на тази рецепта: ще разберем как да я приготвим във зеленчуковия вариант, също идеален за тези, които имат непоносимост към лактоза!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 77 KCal калории на порция
-
Съставки
- 300 г медни домати
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- Q.b. на сол
- Няколко листа босилек
- 60 мл соево мляко
- 60 г растителна сметана
- 70 г соево кисело мляко
- 40 г царевично нишесте или картофено нишесте
Необходими материали
- Малка тенджера
- Камшик
- Дървена лъжица
- Платтер
- Везната претегля храната
- Прозрачен филм
Подготовка
- Първо, посветете се на приготвянето на веганска моцарела. В тенджера комбинирайте соевата напитка, растителната сметана и соевото кисело мляко, след което разбъркайте старателно. Добавете солта и разпръснете царевичното нишесте или картофеното нишесте: загрейте, продължете да разбърквате и поддържайте средно слаб огън, докато сместа се сгъсти.
Внимание
За приготвянето на веганска моцарела е важно да използвате кисело мляко, сметана и натурална напитка, тоест без аромати или подсладени.
Зеленчуков крем може да се приготви у дома чрез емулгиране, с потапящ миксер, 1 част от соевата напитка с 2 части масло от семена.- Когато температурата на съединението се повиши, ще се образуват първите бучки: тази фаза е абсолютно нормална. Продължавайки смесването, бучките ще изчезнат и ще се получи компактна топка.
- Намажете малка купа с масло от семена и разпределете получената веганска моцарела. Покрийте със стреч фолио и оставете да се охлади напълно за поне 2-3 часа.
- Междувременно измийте доматите и пресния босилек.
- Когато веганската моцарела е студена и компактна, я нарежете на тънки филийки.
- Направете салатата Caprese редуващи се резени домат с резенчета веганска моцарела. Подправете ястието със сол, черен пипер, пресен босилек и капчица отличен екстра върджин зехтин.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
Красотата на готвенето е творчеството: проявете въображение и измислете нови ястия! Даваме място на алтернативни идеи и се научаваме да оценяваме интригуващи вкусове!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Веганската салата Капрезе е рецепта, която попада в групата на предястията.
Той има умерен прием на енергия, осигурен главно от въглехидрати, последван от липиди и накрая от протеини.
Въглехидратите са предимно прости, мононенаситени мастни киселини и пептиди със средна биологична стойност.
Холестеролът отсъства и фибрите са оскъдни.
Веганската салата Caprese се поддава на всяка диета, включително хранителни терапии срещу наднормено тегло и метаболитни патологии.
Те нямат противопоказания за диетата срещу непоносимост към лактоза и цьолиакия.Те са позволени от вегетарианската и веганската философия.
Средната порция е около 100-200 g (75-150 kcal).
