Вкусен пикник, вечеря за рожден ден, алтернативна гарнитура или прост аперитив с приятели: при всеки повод главните герои са лакомството! И тъй като картофите се поддават на създаването на безброй деликатеси, днес предлагам специална рецепта: картофени крокети. Обикновено се приготвя във врящо масло, предлагам печения вариант! Нека разберем заедно!
Видео на рецептата
Проблеми с възпроизвеждането на видеоклипа? Презаредете видеоклипа от youtube.
Лична карта на рецептата
- 136 KCal калории на порция
-
Съставки
За 25-30 крокета
- 800 г картофи
- 1 настъргано индийско орехче
- Q.b. от черен пипер
- Q.b. на сол
- 50 г настърган пармезан
- 60 г (1 средно) яйца
За панирането
- 120 г (2 средни) яйца
- Около 150 г галета
- 2-3 супени лъжици мляко
- Q.b. на сол
- Q.b. от черен пипер
Необходими материали
- Гювеч с капак
- Купи с различни размери
- Дървена лъжица
- Плоча за печене
- Хартия за печене
- Машина за картофи
Подготовка
- Измийте картофите в студена вода и ги изтъркайте с четка, за да премахнете всички следи от пръст.
- Комбинирайте картофите в тенджера, напълнете със студена вода и оставете да къкри леко 40 минути или докато омекнат.
Правилният трик
За да приготвите тази рецепта, ние предлагаме използването на брашнени картофи, за предпочитане с жълто месо.- Отцедете картофите от водата за готвене и с малък нож отстранете кората.
- Намалете картофите на пюре, като използвате картофена машина. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Оставете да се охлади за 10 минути.
- Добавете настъргания пармезан и цяло яйце: разбъркайте картофите, докато се получи хомогенна смес. Изчакайте още няколко минути, за да стегне картофената смес и вземете с ръце работеща консистенция.
- Междувременно пригответе купа с галетата и друга купа с две яйца.Разбийте яйцата с вилица, като добавите сол, черен пипер и няколко супени лъжици мляко.
- На този етап продължете с оформянето на крокетите. Вземете лъжица картофена сметана и оформете с ръце, докато получите цилиндрична и продълговата форма.
- Бързо прекарайте всеки крокет в разбитото яйце, след което го оваляйте в галета. Продължете по този начин с всички крокети, като ги поставяте постепенно върху лист за печене.
- Загрейте фурната до 200 ° C и печете 10 минути до златисто кафяво.
Алтернативно готвене
Оригиналната рецепта изисква пържене на картофените крокети в олио. За по -лека версия предлагаме да ги готвите във фурната. Тези, които желаят, могат да добавят капка масло върху крокетите, преди да продължат с готвенето във фурната. За да се ускори времето, крокетите могат да се приготвят и в микровълновата, като се зададе комбинираната функция микро + скара за 5 минути.- Сервирайте картофените крокети много горещи, заедно с няколко резенчета лимон.
Коментарът на Алиса - PersonalCooker
За 100% успех препоръчвам да сервирате крокетите много горещи: по този начин те ще бъдат супер хрупкави! А за още по -вкусен вариант опитайте да ги овкусите с босилек и мента или с парченца моцарела!
Картофените крокети могат да бъдат замразени преди печене.
Не пропускайте рецептата за крокет от спанак Filanti!Хранителни стойности и здраве Коментирайте рецептата
Печените картофени крокети са гарнитура със среден калориен прием; енергията идва главно от въглехидрати, последвани от липиди и накрая протеини. Въглехидратите са склонни да бъдат сложни (нишесте), ненаситени мастни киселини и пептиди със средна и висока биологична стойност; холестеролът и фибрите са от значение.
Печените картофени крокети са подходящи за повечето диети (включително вегетариански, но не и вегански), стига порциите да са подходящи за всякакви състояния като наднормено тегло, хипергликемия и хипертриглицеридемия; те не се поддават на хранене при непоносимост към лактоза и глутен.
Средната порция печени картофени крокети (като гарнитура) е около 100-150 г (140-200 ккал).
